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第387章 386 人間飄起煙火氣祝一切安好（第5页）

正好有人挑著扁擔送上來幾條大魚，他便說道：「喲，王老師你看，今天還要曬上鮸魚鯗呢，這市裡的碼頭就是不一樣，貨全啊。」

鮸魚也是外島主要魚獲之一，這魚同樣跟大黃魚小黃魚有點親戚關係，都是石魚。

不過它們不像大黃魚小黃魚一樣長得漂漂亮亮，而是威風八面，這魚顏色是銀灰色的，不好看，但最大能長到百餘斤。

漏勺給王憶介紹，大包幹政策實施以前，各隊都是生產隊為集體曬魚鯗，外島人好勝心強烈，都想曬的魚鯗更好看一些，於是就都會曬鮸魚鯗。

先別說好吃不好吃，反正大就完事、威風就完事！

又有一箱蝦被送上來，這次全是竹節蝦。

但甭管什麼蝦，下鍋煮熟都要送出來曬乾。

而曬制過程中，蝦乾的出油，這樣它們蝦殼會越發的紅也會越發的油潤。

於是陽光越烈，蝦場越紅。

王向紅上來看了看，看著滿場紅他便忍不住高興的笑了起來：「好，紅有了，還缺個黃。」

王憶說道：「魚鯗會越曬越黃嗎？」

王向紅說道：「大黃魚鯗小黃魚鯗會黃，不過我說的不是這個黃，是淡菜乾。」

淡菜乾，貽貝干！

另外還有蛤蜊肉。

這東西曬出來都是黃澄澄的顏色，特別是淡菜乾還會帶上一點棕紅色，看起來特別喜慶。

聽到王憶提起大黃魚小黃魚，王向紅問道：「對了，怎麼沒什麼黃魚魚鯗啊？」

王憶裝糊塗：「隊長，除了黃魚魚鯗還有沒有別的魚鯗也是黃色的？」

王向紅說：「肯定有，有的是，比如說鯧魚鯗吧。曬鯧魚有大有小，小鯧魚鯗看著玲瓏別致，而大點的剖開以後曬一曬就能曬出喜氣又洋洋的金黃色。」

王憶問道：「這魚鯗好吃嗎？」

王向紅點頭道：「好吃，曬出來的鯧魚鯗有點硬，不過鍋一蒸就軟和了。」

「當然魚鯗的魚肉在水蒸氣中都會變軟，然後鯧魚你吃過，這傢伙又香又鮮是不是？然後這股子鮮香味也會被蒸出來，配白米飯可好吃了！」

王憶問道：「比炒雞還好吃嗎？」

王向紅說道：「不是一樣的東西，各有好吃的地方。」

王憶說道：「行，今晚先吃炒雞，回頭再吃蒸魚鯗配米飯！」

暫時用不著他動手，屠宰、褪毛的雞被分塊後先去血水，然後一盆子一盆子的帶到了大灶里來。

海邊有人忙活魚也有人忙活雞，忙活魚的不必多說，忙活雞的是在清洗雞的內臟。

現在老百姓日子過的苦，什麼都不捨得浪費，殺雞的時候連雞血都要收集起來，然後凝固後想用韭菜蒜苗的炒個雞血吃。

但王憶覺得雞血炒著應該不好吃，因為沒聽說過有炒雞血炒鴨血的，都是炒豬血、炒羊血。

那雞血怎麼吃？

鴨血粉絲的吃法！

王憶溜達著琢磨著，這時候抬頭往山下看一看，第一眼看到的不是海了也不是船了，是人、是活躍的社員們！

一頓燉雞和炒雞就把天涯島變成了海上樂土，原本集體曬魚鯗只是熱鬧，這下子氛圍變得熱烈了。

靜謐爽朗的秋日，變得如盛夏般熱情洋溢。

王憶正在感受島上的火熱氣氛，結果王向紅突然又回來了，說：「鰻魚鯗曬好後顏色偏黃，也是黃色的。不過上鍋里一蒸又會變得白白嫩嫩起來。」

「啊？」王憶這邊情緒沉浸在社員們的高亢中，一是沒能反應過來。

王向紅說道：「就是你剛才問我什麼魚鯗曬出來是黃色的，我突然想起還有鰻魚鯗。行了沒事了，你忙你的。」

他又突然的撤了……

王憶這邊暫時不忙，他就是坐在躺椅上枕著手臂看澄淨的藍天或者扭頭俯瞰各組人家曬起來的魚鯗。

家家戶戶門外院內的掛起了風帶魚、攤開了黃魚鯗，還有切開曬制的馬鮫魚鯗。

魚鯗一般是鮮魚整個保存，很少有切塊曬制的，馬鮫魚是切曬品類中最常見的。

因為切開曬制能讓魚肉被海風日光照顧的更均勻，這樣做出來的馬鮫魚鯗不是直接吃的，一般是用來做熏魚的。

馬鮫魚可以做熏魚，但馬鮫魚鯗做出來的熏魚能夠更入味。被陽光曬透的魚肉更容易吸收糖醋醬汁，口感更好一些，魚肉不會很軟很散。

悠悠然的太陽西斜。

中秋已過，白天時間越來越短了。