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第799章 以蠶絲為靈感來源的經典杭幫國宴菜（第4页）

說白了，把雞蛋絲改成土豆絲，純粹就是比葫蘆畫瓢，除了賣相有些類似之外，口感和味道都差一截。

「徒弟，嘗嘗吧，你鄔伯做一次不容易，別讓他失望。」

高大爺笑著對林旭說了一句，隨即拿著筷子，扒拉著蛋絲看了看，忍不住讚嘆道：

「老鄔這都中風一次的人了，炸出來的蛋絲依然這麼細，高手就是高手，真挺佩服的。」

剛剛不管何廣昌還是邱耀祖，雖然表面上是調侃鄔春江，其實是在關心他的身體，而戴岳豐之所以沒跟著他搶著做，也是想著讓老鄔趁著能動彈多過過癮。

鄔春江對高大爺說道：

「你就別奚落我了，當年用這道菜把我打得找不著北，現在我中過一次風，就更不是你的對手了。」

剛退休那會兒，老鄔覺得終於閒了下來，得好好過一下喝酒的癮，他每天喝得迷三倒四的，最終因為中風送到醫院搶救。

好在堵塞的情況不嚴重，加上家裡捨得花錢，做了一系列康復治療，老鄔也主動戒菸戒酒，連濃茶都不喝，總算恢復了過來。

現在除了一些特定場景下有些手抖之外，說話吃飯完全跟正常人一個樣。

林旭拿著一雙筷子遞給鄔春江：

「鄔伯，這蛋包咋吃啊？直接夾著蝦仁扯嗎？」

一群長輩在旁邊，林旭自然不會第一個動筷子，而且他還真好奇這玩意兒怎麼吃。

「這吃法很簡單的。」

鄔春江接過筷子，夾著一顆蝦仁，順便將周圍的蛋絲也一併夾起來，然後用力一扯，便扯起了一大團。

他先在甜麵醬中蘸一下，然後放在小碟子裡，夾幾根蔥絲配著吃，看起來像是吃炸醬麵似的。

其實從這道菜中也能看出浙菜的擰巴。

明明是道南方菜，吃法上卻偏偏要配上甜麵醬和蔥絲，跟北方人吃烤鴨一個樣，但北方人不這麼吃雞蛋蝦仁，南方人大部分菜品也沒有配甜麵醬和蔥絲的習慣。

這就挺擰巴的。

林旭試著嘗了一口，該說不說，口感真的很獨特。

雞蛋絲柔韌中帶著香酥，裡面的蝦仁鮮嫩可口，再配上蔥絲和甜麵醬，既開胃又去膩，非常過癮。

「好吃，真不愧是國宴上的菜品，就是不一樣。」

林旭讚嘆一聲，越吃越覺得美味。

鄔春江得意的笑了笑：

「我們浙菜雖然評價都不高，但好吃貼胃，否則也不會躋身八大菜系之列。」

何廣昌走過來嘗了嘗，忍不住嘟囔道：

「味兒確實不錯，早知道就不在美食荒漠城市評選的網絡投票中投杭州了。」

鄔春江：「……」

不說話沒人把你當啞巴！

怪不得那麼多人都投杭州呢，肯定是這群王八蛋組織的人手。

邱耀祖走過來，看了眼林旭泡的龍井茶，忍不住提醒道：

「小旭，你的茶泡差不多了，再不做菜茶味兒太濃，容易壓住蝦仁的鮮香。」

他這麼一提醒，正沉浸在紹式蛋包美味中的林旭這才反應過來，他放下筷子說道：

「馬上馬上，等會兒希望各位伯伯多多指點！」

說完他架上油鍋，開始做龍井蝦仁。

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