笔趣阁

第665章 把大蘿蔔做成高檔燕窩墩墩 又可（第3页）

「等我哪天不忙了就拍攝一期做全素宴的節目，到時候讓我師兄戴總廚和袁總廚來探店，你們別忘了點讚。」

正發愁做完清湯宴再做什麼宴會菜，沒想到師兄幫著確定好了一個方向。

那就做全素宴吧，正好可以讓無肉不歡的岳父好好感受一下素菜的魅力，說不定會因此迷上素菜呢。

林旭拿來一個碗，裡面打入三個雞蛋，撒一點食鹽和胡椒粉，再用筷子攪散，加入一些玉米澱粉，攪拌成糊糊。

然後蒙上保鮮膜，放在蒸鍋里進行蒸製。

謝保民說道：

「這蒸的是雞蛋糕，做點綴用的，牡丹燕菜圖片上最顯眼的黃色牡丹花，就是這玩意兒做的，斜刀片一下就行，很簡單。」

把蛋糕蒸上，林旭又準備了火腿、雞胸肉、香菇、竹筍、海參等食材，這些食材都是泡發處理過的，可以直接使用。

食材全都切成絲，一根根整齊的擺放到碟子裡。

準備妥當，拿來一個湯盤，把晾好的蘿蔔絲放進去，堆在中間的位置。

接著將切好的各種細絲，呈放射狀鋪在蘿蔔絲上，鋪的時候要注意顏色上的搭配和區分，儘量讓菜品看起來美觀一些。

全部放好，拿來一個空盆，裡面倒入半盆清湯，調入黃酒、胡椒粉，攪拌均勻，順著邊倒入進盛有蘿蔔絲和各種食材細絲的盆里。

清湯里含有大量的鮮味物質和火腿的食鹽成分，所以不用單獨再放食鹽和味精。

正常來講，牡丹燕菜用的是開水，所以會有放味精的步驟，像林旭這樣用頂級清湯來調製的，屬於高配置了。

正常情況下，沒人會這麼做，因為這成本幾乎可以用真燕窩來做了，而不是靠大蘿蔔來充數。

林旭一邊在心裡碎碎念，一邊往盆里倒清湯。

清湯的量不能太多，不能沒過中間的堆頭，否則會影響最終的造型。

具體的量，能沒過那些火腿絲香菇絲等食材的三分之二就行。

倒入清湯，放進蒸櫃裡進行蒸製：

「整個蒸製時間大概需要半小時左右，半小時後，這道牡丹燕菜就會迎來高光時刻，大家不要離開直播間哈，還有別的菜呢。」

林旭對著直播間說完，便開始忙活其它菜品。

銀杏園中，墩墩再次蹲在了小白的馬鞍上，神氣的在園區中溜達著。

沈佳悅則是拿著手機在看直播，她一直以為牡丹燕菜就是一道造型別致的燕窩菜，沒想到是大蘿蔔，心中對這道菜充滿了好奇。

用蘿蔔充當燕窩，味道應該不錯吧？

等會兒得回去嘗嘗，不然就錯過美味了啊。

想到這裡，她沖墩墩喊道：

「墩墩，爸比在店裡做好吃的呢，咱回去吃咋樣？殺他個措手不及，看究竟都做了什麼好吃的。」

墩墩歪著腦袋想了想，對回去吃飯是沒多大興的。

然而沈佳悅接下來的話，卻讓小傢伙改變了想法。

「爸比做的可是清湯宴，一整桌菜全都是各種清湯，這種美味你不想嘗嘗嗎寶貝？」

墩墩對湯湯水水的菜品不感興，但它一聽清湯宴，頓時覺得這是個薅系統羊毛的機會。

這種機會小貓咪自然不會錯過，它叫了一聲，小白疑惑的停下來，扭臉打了個響鼻，但墩墩卻沒回應，直接從馬背上躍下來，跳到了媽咪懷中。

「哈，一聽爸比做好吃的就趕過來，你可真是個小饞貓呀！」

沈佳悅在墩墩腦袋上輕輕點了一下，沖在這邊招呼遊客的米嵐說道：

「米嵐姐，今天店裡有好吃的，你要不要跟我一塊兒回去嘗嘗？」

米嵐擺擺手說道：

「不行的，今天我的同事們來團建，得在這邊迎接他們，走不開。」

米嵐在市區是有正式工作的，這裡只不過是個投資而已，現在景區的名氣挺大，同事們都等著來捧場呢，所以趁著今天上午，整個部門決定來銀杏園這邊團建。

這種時候，米嵐自然是走不開的。

沈佳悅有些遺憾的說道：

「那我先帶墩墩回去了，等哪天不忙了咱再一塊兒吃飯。」