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第627章 玉帶鯉魚 一道張學良念念不忘的高（第3页）

盤底有一些蒸出來的湯汁，林旭小心潷出來。

接著將魚盤放在工作檯上。

這會兒鍋里的澆汁已經熬好，林旭將調好的水澱粉倒進去收汁。

等澱粉水變得透明，鍋里的澆汁變得濃稠時，端起炒鍋，用勺子舀著裡面的略顯濃稠的湯汁，整齊的澆在魚卷和鯉魚的頭尾，直到所有食材全都被這美味的澆汁給淋上。

做完這些，整道菜才算是告一段落。

林旭看著鏡頭說道：

「難度是不是沒想像中那麼大？有經驗的可以試試哈，據說這是當年大帥府的名菜，少帥張學良逢宴必點，想體驗當少帥是什麼感覺的朋友，可以動手試一下。」

這話說完，相機暫停，兩個攝像師湊上來開始拍特寫。

而沈佳悅則是起身，活動一下胳膊腿，再照照鏡子，確認沒問題之後，準備試吃。

上次做賽熊掌時，因為釣魚台三位國宴總廚都在的緣故，試吃的機會讓給了他們。

今天，該我正牌試吃員出馬啦！

雖然還沒吃到，但聞著盤子裡飄出來的鮮香味，還是很讓人期待的。

而這道菜的賣相也很好，跟前兩天吃過的滇菜薄荷牛肉很像，都是用肉卷一些食材進去。

不過區別也很明顯，薄荷牛肉是涼菜，從切肉到最後澆汁，沒有任何一步需要加熱，而玉帶鯉魚，卻需要蒸完再澆汁。

這兩道菜一道在國內的東北部，一道在西南地區。

一道是味道清涼的冷盤，一道是熱氣騰騰的熱菜。

一道是牲畜肉，一道是水產肉。

一道是高端菜，一道是家常美味。

一切的一切，都好像是對著來的。

真懷疑這兩道菜是不是某個比較犟的人故意做出來的。

特寫拍完，端到餐桌前，沈佳悅坐定後，開始拍試吃。

她也沒廢話，開始拍攝後便夾起一根被湯汁包裹著的魚肉卷送進嘴裡，咬一口，湯汁中的酸甜香辣等味道便湧入口腔。

魚肉又鮮又嫩，裡面的火腿絲筍絲等食材，也鮮香濃郁，既豐富了口感，同時也讓魚肉的香味更加獨特。

「哇，好吃，真沒想到鯉魚能做這麼美味。」

沈佳悅連著吃了兩根魚肉卷，這才想起還要說詞兒。

說完她對著鏡頭說道：

「別拍了，趕緊來吃，結束語直接打字幕吧！」

兩個攝影師原本只當是沈佳悅的玩笑，沒想到這丫頭說道：

「真的，就我剛剛的話收尾最好，也顯得魚肉確實誘人得讓人無法抵擋……你們來吃吧，今天的視頻我來負責剪輯。」

哼哼，雖然旭寶很能幹，但咱也不能當花瓶嘛。

沈佳悅剛剛試吃的時候就做構思好了這種結尾方式。

相機關掉後，她又拿起手機，喊舒雲上來品嘗這美味的玉帶鯉魚。

這會兒魏乾他們也湊了過來，林旭夾起一根魚肉卷嘗了嘗，終於明白少帥為什麼那麼喜歡這道菜了，這種鮮香美味同時又不用挑刺的魚肉，誰不喜歡吶！

嘗完後，他將廚房收拾一下，打算去大廚房那邊看看午飯的準備情況。

今天中午要吃肥腸雞，剛剛魏乾就已經將肥腸給鹵上了，還很講究的用砂鍋滷製，這樣鹵出來的肥腸會更入味。

林旭剛離開廚房，同樣跟出來的沈佳悅問道：

「旭寶，這真是少帥喜歡吃的菜？」

「對，這是大帥府後廚一位名叫朴豐田的師傅在回憶錄中寫的，還寫了趙四小姐、于鳳至、以及去大帥府拜訪的梅蘭芳等人喜歡的菜品，很八卦，但挺有意思。」

沈佳悅有些驚訝：

「聽起來好有，梅蘭芳喜歡什麼菜啊？」

「東坡鯽魚，據說梅先生嘗到這道菜大為喜歡，還特意嘉獎了後廚的師傅。」

很快，一道玉帶鯉魚就被吃完了，連作為裝飾用的魚頭和魚身上殘留的魚肉，也被大家吃了個乾淨。