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第590章 嘴裡啃著大列巴心裡想著娜塔莎（第3页）

「6璐要過我初中時候的生活，我帶她玩了兩次紅警三，沒想到她居然對這種策略性遊戲挺上癮的。」

林旭想到自己跟沈寶寶玩遊戲的場景，笑著說道：

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「這不挺好的嘛，兩個人有共同的愛好，省得沒共同語言。」

朱勇嘆了口氣：

「也有不爽的時候，比如玩遊戲的時候，我要放級武器得先通知她，不能搞偷襲，然後就只能在空地上炸一下。」

嘖，都跟女朋友玩遊戲了還在乎什麼輸贏。

要擱6璐過去的脾氣，聽到你這麼抱怨，不得賞你一對兒熊貓眼啊。

晚上走的時候，林旭把那碗麵糊帶了回去。

為了趕時間，到家後他特意放進了烤箱中，利用烤箱的發酵功能加快了麵糊的發酵。

發好的麵糊表面滿是氣泡，感覺更稀了一些，聞起來還有一股輕微的酸味和啤酒特有的苦味。

果然科技改變生活啊。

原本以為明早才能好呢，沒想到烤箱的發酵功能這麼好用，直接縮短了一晚上的時間。

林旭洗洗手，紮上圍裙，接著忙活。

他換一個稍大一些的盆，裡面加入比第一次稍多的黑麵粉，接著將碗中的麵糊倒進去，重攪成濃稠的麵糊。

攪的時候，還要撒一點點增加酵母菌活躍的白糖。

沈佳悅湊在一邊好奇的問道：

「不能用發酵粉一次性發好嗎？」

「那樣發出來風味不足，黑麥面必須這樣反覆發酵，麵粉的風味才會顯現出來，而且還能吃到老面特有的酸味。」

老面，是過去蒸饅頭做發麵的一種方式。

蒸饅頭時留一塊麵團，等下次再用，這塊麵團已經完全發酵妥當，和面的時候掰成小塊揉到面里，麵團就會自然發酵起來。

不過這種老面味道酸，發好揉制的時候需要放鹼面中和酸味。

沒有一定經驗的人，掌握不好鹼面的量，做出來的饅頭不是發酸就是鹼味過重，很難把握好這其中的度。

林旭把調好的麵糊蒙上保鮮膜，再次放進烤箱裡，用發酵功能加餳發。

他對沈佳悅說道：

「我小時候，春生表舅在村頭打燒餅，每次都發一缸子面，用的時候把面從缸里挖出來，缸底留大概一小盆左右，第二天繼續發麵用……當時做的老面燒餅特好吃，連鹼味都是香的。」

「喔？春生表舅還會做這個呢？那他現在咋不打燒餅了？」

林旭說道：

「村里人出去打工，吃燒餅的人不多，生意不好，原本去殷州市也打過一段時間燒餅，但老被城管驅趕，就沒再繼續。」

早些年，春生表舅也是走南闖北的，雖然沒掙多少錢，但多少有點財運在身上。

比如有一年他家小麥長得不行，發芽率極低，惹得全村人笑話，他一不做二不休，把地里的小麥全部改種成了大蒜。

結果趕上了大蒜價格暴漲，一斤生蒜一二十塊錢，春生表舅大賺一波，配上積蓄，在殷州市給倆孩子各買了一套小房子。

兩套房正好都在學區內，前幾年賣了，全都換成了區的大房子。

孩子有穩定的工作，有大房子住，春生表舅也就沒了鬥志，整天在村里醉生夢死的，要不是景區需要人手喊他幫忙，估計還每天都喝得迷三倒四的呢。

「下次再去殷州，我得嘗嘗表舅做的燒餅，看有沒有京城的油酥燒餅好吃。」

沈佳悅每次聽到林旭說吃的，都想嘗嘗。

「行啊，下次回去就跟表舅說說，要是景區人多，他甚至可以在景區裡面賣燒餅夾菜，吃的人應該不少。」

想想爬山累得氣喘吁吁，突然有個燒餅攤，各種煎蛋火腿腸都可以夾，估計很多人都會買一個補充體力。

麵糊二次發酵完成，林旭便放在廚房的灶台上，上樓休息。

第二天早上，他醒來之後，將那一小盆餳發好的麵糊端過來看了看，開始進行第三次餳發。

這一次就得用全麥麵粉了。

只用黑麥麵粉，做出來的麵包酸味太重，口感也差。

所以要摻一些全麥麵粉，中和一下口味和酸味，同時增加一些耐嚼性。

林旭換了個大點的盆，往裡面加入了全麥粉，然後將發好的黑麥麵糊倒進去，揉成麵團後，放進烤箱裡，打開發酵功能，繼續餳發。