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第498章 製作醬油肉沈佳悅 齊集七道肘子（第3页）

這種肘子個頭不大，飯量大的人，一人吃一份不成問題。

要是明天不夠吃，那就不完美了。

林旭把所有肉掛起來，將衣架升起，又在地上鋪了一層防止醬油和油脂滴落的塑料紙，然後打開兩側的窗戶，形成空氣對流。

窗戶沒開太大，因為擔心晚上的低溫會讓肉凍上。

這些肉基本上維持在四五度左右，這樣既能讓表面變得乾燥，同時也能保持水分，讓肉會更鮮嫩。

忙完這些，他將盆里的醬油滷汁倒回桶里，準備明天帶到店裡，再做點。

相對於家裡來說，店裡做醬油肉更方便，直接在冷庫里醃製，然後用店裡的商用烤箱烘乾就行了，省時省力。

來到樓下，他先把桶蓋上蓋子，接著將用過的盆和其它廚具都清洗乾淨。

剛忙完，沈國富便提起了紅煨肘子的話茬：

「小旭，悅悅說明天你要做鴻宴肘子？」

「對，準備試試，原本今天做的，但老胡送來的肘子太少，店裡做冰糖肘子用完了，他明天準備多送三十個肘子，忙完我就開始製作。」

做紅煨肘子需要經過去毛、焯燙、掛糖、油炸、燉煮、整形、蒸製、收汁等步驟，比較繁瑣。

但這種方法做出來的肘子，也非常美味。

讓人吃一次就念念不忘。

一聽說三十個肘子，沈國富就忍不住搓搓手，這麼多肘子，明天要可勁兒吃才行啊。

沈佳悅說道：

「歡樂傳媒也要拍肘子了，據說齊總廚要做虎皮肘子，想想從冰糖肘子開始，我已經吃過好幾種肘子了。」

除了林旭做的冰糖肘子之外，還有水晶肘子、鍋燒肘子，這要再加上紅煨肘子和虎皮肘子，都快湊成七道肘子菜了。

她美滋滋的嘟囔道：

「動漫中集齊七顆龍珠可以召喚神龍，不知道集齊七道肘子菜能召喚出什麼。」

一旁正歪在沙發上看年夜飯系列策劃案的陳燕嘟囔一句：

「能召喚小肚腩……嘖，年夜飯系列開播後全網播放量暴漲，妹夫，回頭你得做兩道年夜飯的菜啊，鞏固一下粉絲量。」

林旭說道：

「沒問題，最近除了齊思明的拜師宴之外，我再帶墩墩去邁莎銳那邊參加一次年會，基本上就沒什麼事了。」

現在各個單位和公司都無心工作，忙著開年會。

林旭要是每場都參加的話，他要參加歡樂傳媒的年會、參加釣魚台膳食部的年會，參加燕京飯店餐飲部和管理層的年會，另外還有自強生煎、胖墩墩餐飲等公司的年會，可謂抽獎抽到手軟。

不過這些年會他能推的全推了，自己太矚目，還弄得其他人不自在，還不如讓大家開開心心的玩呢。

自己人的年會可以不參加，但邁莎銳這邊就不行了。

畢竟是人家的推廣大使，還開著人家免費提供的車，得出席一下，順便和墩墩合作抽個獎，看邁莎銳年會上的大獎是什麼。

五小時後，已經是午夜時分，烘乾箱設置的時間總算好了。

打開箱門，裡面就飄出了一股誘人的醬香味。

一旁穿著小黃鴨睡衣的沈佳悅吸吸鼻子，好奇的問道：

「旭寶，是不是所有醬油都能有這麼好聞的醬香味兒？要是買不到好的醬油該怎麼辦啊？」

林旭說道：

「熬湯時，放點泡軟的干豆豉，醬油的味道就濃郁了。」

烘乾箱中的肉色澤紅潤，帶著醬油特有的醬色，味道咸香，肉的表面有些干，仿佛是存放很久的干肉。

但將下面的托盤端出來，能看到烘出了很多油脂。

林旭笑著說道：

「明天早上做烙餅吧，把這些油摻進去，味道絕對非常好。」

這裡面有豬油，有醬油，還有肉中的水分，成分比較雜，但也正因為這樣，所以用來做烙餅，會產生意想不到的效果。

沈國富這會兒對烙餅的興不大，他看著眼前這些烘好的醬油肉，一副憂心忡忡的神情說道：

「這些肉做好了最好先嘗嘗，萬一咸了淡了，還能有調整空間，不然就這麼送出去，容易鬧出笑話。」

韓淑珍知道他在打什麼主意：

「這都幾點了還惦記著吃，趕緊上樓睡覺去，明天起早還得鍛鍊身體呢。」

林旭見老丈人不吃一口不甘心上樓的樣子，忍不住說道：

「確實得嘗嘗，而且這會兒嘗的話，樓上那些晾的肉就能有辦法調整了，這樣吧，我先蒸一小塊，你們幫我把把關。」