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第488章 看似簡單實則處處講究的美味點心（第3页）

林旭點了點頭：

「今天長輩在，我打算做點翡翠燒麥。」

一聽這個名字，邱振濤頓時眼前一亮：

「餡料拌好了嗎？在哪？讓我看看。」

林旭沖馬志強使了個眼色，馬志強立馬打開旁邊的冰箱門，將裡面正冷藏著的麥燒餡端了出來。

邱振華接過來，揭掉保鮮膜，從旁邊拿起一雙乾淨筷子，在餡料中蘸一下，隨即往嘴裡一抿，略一品味，豎起了大拇指：

「這味兒調得不錯，很多人覺得放了火腿丁就不用放鹽了，這是不對的，鹽和火腿丁產生的鮮味是不同的，尤其是在青菜裡面。要是在揚州本地做，糖的量應該再加三分之一，不過北方人接受不了那麼甜，你調得很到位。」

對於一個廚師來說，嘗餡是一件很正常的事情。

別說這種青菜餡了，哪怕生肉剁成的肉餡以及其它食材呢，把握不准鹽量的時候，也得這麼嘗。

不光手把握不住的時候會嘗試，老師傅檢查徒弟的作業，也會毫不猶豫品嘗一下餡料，只有這樣，才能直觀的找出缺點，理順調整思路。

謝保民笑著說道：

「既然邱邱這麼說，那我就不嘗了，伱等會兒還做什麼菜？要沒啥難度，我們就上去吃席了。」

今天是來隨禮的，畢竟現在大家名義上都是歡樂傳媒的合作主播。

林旭說道：

「等會兒我要做淮揚菜的醋熘鱖魚。」

這話一說出口，戴建利原本無聊的臉上露出了驚喜的笑容，而謝保民則一臉「你總能給我整出花樣」的表情。

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只有邱振華，因為最近沒來過林記美食，被這話給驚住了：

「真沒想到，林師傅還會做這道菜呢，你倆上去吃吧，我留在這裡，看看林師傅做醋熘鱖魚的水平。」

乖乖嘞，居然偷摸把醋熘鱖魚都學會了，林師傅私下裡沒少補課啊。

醋熘鱖魚太過冷門，不僅在平時的生活中見不到這道菜，甚至網上都搜不到多少相關教程。

估計也就去揚州或者淮安本地，才能吃到。

林旭說道：

「正想讓邱總廚指點一下……對了，拜師宴啥時候舉行啊？我以為這幾天就開始呢，但一直沒信兒。」

第一次當介紹人，林旭多少有些興奮。

但等來了彤彤生日，等來了大姨子訂婚，齊思明的拜師宴，卻遲遲沒了動靜。

謝保民和戴建利也沒客氣，直接上樓吃席去了。

有邱振華在，林旭就算不會做醋熘鱖魚，至少也不會翻車。

兩人走後，邱振華說道：

「齊振濤的大師伯賀家順，想趁著這個機會重整師門，順便正式把老孟他們踢出去的事情辦了，所以籌備的時間稍長一些，大概到臘月十二，也就是1月3號那天舉辦，到時候賀家順可能會邀請你當見證人。」

見證人？

林旭一邊擀皮一邊問道：

「為什麼是我啊？」

那麼多德高望重的人不請，偏偏請自己這個小年輕，總感覺老賀的目的不是那麼單純。

邱振華將剛剛用過的筷子在水龍頭下清洗乾淨，接著洗洗手，用廚房紙擦乾，拿著燒麥皮一邊包一邊說道：

「這還不是想巴結你師父，當見證人是好事兒，你不用多想，要真是有壞處，或者對你的聲譽有損，我們也不會答應。」

既然如此，林旭這才放下心來。

趁著擀皮的功夫，他偷偷看著邱振華包燒麥，打算學一下。

他沒有燒麥的技法，原本想胡亂包一下呢，但現在既然有邱振華在，那自然得學習一下了。

之前完成給沈佳悅做清湯掛麵的任務時，系統可是獎勵有烹飪學習卡的。

得用掉，老攢著也沒法變現。

邱振華把燒麥皮用左手托著，右手拿著小勺子從餡料中挖一團餡，輕輕抹在麵皮中間，約莫夠了，把麵皮往往上翻，讓麵皮形成斗狀將餡包起來。