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第423章 清澈透明的湯細如銀絲的面愈是高（第2页）

「老謝，事到如今你不會還想著拒絕吧？」

謝保民見大家七嘴八舌的開了腔，臉上隨即露出了無賴的表情：

「我就拒絕了，你們把我怎麼著吧？誰敢再嗶嗶，今兒下午我就去你們那兒拍探店，到時候可勁兒挑刺兒。」

袁德彪叉腰說道：

「不是上周末你兒子來釣魚台玩兒的態度了，真該把你這幅嘴臉錄下來，下次見到你兒子播放給他們看看。」

一聽這話，謝保民頓時換成了笑臉：

「我就是跟你們開個玩笑而已，看你們這樣兒吧……走走走，進廚房，今天我們二號樓對你們不設防，想看什麼看什麼，哪怕你們在各自樓里上都不打緊。」

眾人一陣無語。

誰不知道二號樓的菜都有保密協議，不少都是釣魚台招待外賓用的壓箱底菜品，就算學會了，各樓誰要上絕對會挨處分。

狗東西真是處處設雷，一不小心就會上當受騙。

昨天大家在燕京飯店還一副兄友弟恭的一家親模樣呢。

今天在二號樓，卻又恢復成了平時的狀態。

謝保民沖林旭說道：

「來吧師弟，正好開始做清湯了，我教教你做法。」

大家跟著來到廚房，在湯品部見到了廚房中央熬高湯的大鍋，裡面盛著半鍋奶白色的高湯。

林旭好奇的問道：

「這高湯是熬好了？」

謝保民笑了笑：

「還沒熬呢，師父做的高湯，是用高湯來熬牛骨、牛排、牛腱子、豬骨、豬排、肘子、整雞、整鴨、火腿、瑤柱、金鉤、菌菇、以及芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等食材。」

林旭聽得眉頭一皺。

拿高湯來熬高湯，這道餐品最大的難點不就從技術變成成本了嗎？

師父這是為了炫技而炫技？

他剛要問，郭衛東便感慨的說道：

「我私下裡試過好多次，這麼熬出來的湯，要麼酸，要麼有股異味，根本不是之前說的那種清鮮芳香的味道……老謝，能把配比說出來嗎？」

果然私下裡有人偷偷練習。

而且還不止一個人。

因為林旭看到邱振華也豎起了耳朵，一副想要聆聽高見的架勢。

顯然，他也琢磨過這款高湯。

謝保民說道：

「之前就說過，這是我師父把中式高湯和西式高湯相結合做出來的一款湯，你們不能想當然的往裡面放蔬菜和牛肉，得用西方的烹飪思維來。」

西方的烹飪思維？

在場所有人都有些疑惑，不知道這話是什麼意思。

謝保民也沒多說什麼，直接將焯過水的各種高湯食材放進鍋里，除了這些大件之外，還有增鮮用的瑤柱、干鮑、玉蘭片等干品。

看著這些食材，林旭覺得這次的成本費用直接爆缸了。

且不說拉麵的成本有多少，光這湯的成本已經達到了五位數，再加上製作麵條消耗的人工費用……

這碗面做出來，從成本上來說，應該能秒殺市面上一切麵條了。

要是加上國宴總廚的名氣加成，米其林三星餐廳也能被襯托出性價比來。

雖然剛吃過胡辣湯油條，但林旭這會兒對麵條還真有點饞了。

很想知道這麼珍貴的一碗麵，吃到嘴裡會是什麼感受。

尹宏斌好奇的問道：

「我啥時候開始和面啊？不會耽誤事兒吧？」

謝保民把這些食材全都放進去，開大火，等鍋里的高湯煮開，他先把浮沫撇一下，隨即說道：

「等著吧，還得一會兒呢，這玩意兒先熬三個小時再說。」

郭衛東好奇的問道：

「蔬菜呢？啥時候放？」

「再等等，先把這些食材的香味燉出來再說，另外蔬菜不能燉煮時間太久，一小時就足夠了，時間一長，蔬菜的清鮮就會發酸變質，你們說的酸和異味，應該是煮太久了。」