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第382章 謝總廚您能不能就著這鍋紅燜羊肉（第4页）

在他忙活的時候，沈寶寶悄悄來到廚房，打開手機的4k錄製模式，錄了一段林旭做拉麵的視頻素材。

錄好來到外面，用手機上的視頻軟體剪輯一下，隨即發到了個人帳號下面：

「噓！我幫你們拍了一段下期視頻的內容，喜歡做麵食的小夥伴記得準備好高筋麵粉，有億點點難喲！」

剛發出來，網友們就蜂擁而至。

「我去，還真學會做拉麵了？」

「老闆娘賽高！在林老闆帳號下面反覆催更沒作用，但在老闆娘這裡催更就更了，戰術後仰：什麼叫一家之主啊？」

「不僅幫粉絲們催更，還給兄弟們拍了預告片。」

「這是學成歸來要教網友們做拉麵嗎？」

看到這條評論，沈寶寶回了對方一句：

「不是拉麵喲，是一種點心。」

點心？

林老闆不僅學會了做拉麵，還直接運用到了點心中？

網友們的期待感頓時被揪了起來。

大家七嘴八舌的猜著這次要做的美食，但卻沒一個人能猜對。

小廚房裡，林旭溜條完畢就開始出條，也就是抻面。

把溜好條的面甩成長條，然後一扣一扣的開始抻，抻的時候要不斷的沾乾麵粉，順便把麵條擰成麻花狀再抻，這樣麵條不容易斷。

「整個過程要快，不然麵團發酵起來，筋性就全沒了。」

說話的時候，林旭已經將麵團拉好了，差不多是拉麵的粗麵條樣子。

把面豎直擺在工作檯上，端來豬油和芝麻香油混合的油脂，用刷子均勻的刷在麵條表面，再將麵條豎著對摺成束，在另一側也刷上油脂。

刷好後將另一頭折過來，再抻著摔打兩下，讓麵條上的油脂均勻一些，順便讓麵條更細一些。

做完這一步，用菜刀將裹滿油脂的麵條切成十五厘米長的段。

切好擺放在托盤裡，將托盤放進冰箱的冷藏室中，防止溫度過高而發酵。

接著開始做面片。

林旭取來一些中筋麵粉，用綿白糖、發酵粉、泡打粉和成軟硬適中的麵團，和好放在案板上揉幾下。

搓成長條，分成一個個面劑子。

用擀麵杖把面劑子擀盛紡錘形的面片，中間寬兩頭窄。

將面芯從冰箱冷藏室取出來，拿起一個擺在面片的正中間。

把兩頭多餘的面對摺到中間，壓住面芯，再把上下多餘的面片對摺到中間，將裹滿油脂的面芯包裹成一個圓柱體。

摺痕向下在案板上輕輕按壓一下，壓成底部平坦的狀態。

這樣賣相上更接近過去的槓子饅頭。

將做好的饅頭放在墊著矽膠抹布的蒸籠中，餳發二十分鐘，讓裡面和外面的面全部發酵膨大。

隨即在蒸鍋中加水，上汽後擺上蒸籠，大火蒸製十五分鐘。

他忙著做京津古早小吃銀絲卷的時候，另一邊，謝保民和戴建利弄懂探店規則後，立馬帶著各自的攝影師開始行動。

開車離開輝煌大廈時，同行的攝影師說道：

「謝師傅，剛剛陳總建議最好去仿膳探店，那裡號稱探店達人的手村，很多人做探店都是從那裡開始的。」

謝保民邊開車邊問道：

「為什麼叫手村？」

「因為刺兒多啊，不管點哪道菜都能挑出一堆毛病，對探店博主來說比較好上手。」

一聽這話，謝保民當即搖了搖頭：

「那多沒意思，還是換個有難度的地方吧，京城哪家店的名氣大，人均消費水平也高啊？」

攝影師想了想，給出了誠懇的建議：

「我覺得是……釣魚台。」

謝保民：？？？？？？？？

小兄弟，你是專門跟我來逗樂子嗎？

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