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第333章 這條魚還有救快來碗米飯讓我搶救（第4页）

等糯米飯蒸好，攤在托盤上，隨即送到冷庫里進行快冷卻。

米飯略微溫熱時端出來，開始醃魚。

這會兒盆里的魚已經被鹽殺出了不少水分，將這些水控一下，隨即抓著糯米飯直接塗抹在魚身上。

表面塗抹一遍後，再往魚肚子裡也塞一些。

糯米黏性高，塗抹均勻後將干稻草整齊的鋪在工作檯上，將魚放上去，用稻草將魚綑紮起來。

這樣鮓就算是做好，接下來放在溫暖的地方醃幾天就行。

「這醃法，看起來有些傳統啊。」

饒是朱勇做水產的經驗豐富，也猜不出這是什麼美食。

做法上雖然接近傳統的臭鱖魚，但臭鱖魚是放在木桶中發酵醃製的，而不是這樣用稻草綑紮起來。

林旭說道：

「這是一道失傳的菜品，我打算摸索著復刻出來。」

宋朝時期，鮓還是精品菜，6游寫過好幾詩來夸鮓的鮮美。

但到了明朝，鮓就失去了應有的地位，不再出現在正式宴會上，而是走進尋常百姓家，成了落魄書生的盤中餐。

明朝的一些話本和小說中，鮓偶爾會出現。

但清朝之後，鮓這個詞就不見了蹤影，銀絲鮓湯更是消失不見。

整道湯羹徹底消失在歷史長河中。

這次製作，雖然林旭表現得很漫不經心，但心裡卻挺激動。

將三百年前的美食製作出來，這多少讓人有些期待。

曾經有人說過，美食失傳有兩個原因：要麼難吃，要麼難做。

希望這道銀絲鮓湯不是前者啊，否則就白忙活了。

所有魚全都用稻草包裹起來後，林旭覺得放在廚房不合適，人來人往的，萬一誰碰到或者潑上水，就還得重做。

而且廚房裡濕度大油煙大，並不適合鮓的發酵和醃製。

想了想，他打算送到後面小區樓上。

現在白天屋裡的溫度還挺高，適合發酵和醃製。

想到這裡，他將這些用稻草包裹起來的魚裝進大塑膠袋中，提著送到了後面小區的廚房裡。

回來後，店裡已經有顧客了。

這會兒他們站在服務台前，圍著一臉臭屁的墩墩拍照。

見到林旭，這些顧客好奇的問道：

「林老闆，聽說有人出很高的價位請墩墩直播帶貨，你咋沒同意啊？」

「網上都傳開了，說你架子大，要價黑。」

「所以到底是沒談妥還是你直接拒絕了？」

「是不是那些人在蹭墩墩的熱度啊？」

林旭走到服務台前，雙手向前一伸，墩墩立馬起身跳到了他懷中。

小傢伙兩隻前爪扒著林旭的廚師服，後腿被林旭托著，臉上閃著得意的目光，見到有人拍照，還故意將腦袋貼著林旭的脖子。

「我一直把墩墩當自己孩子養著，沒指望靠它掙錢，直播帶貨什麼的……你們也知道歡樂傳媒、欣達商貿和胖墩墩餐飲之間的關係，就算帶貨，那也是我們三家合作，怎麼可能跟網上那些人扯上關係呢？」

話音剛落，墩墩便用它的大腦袋在林旭肩上親昵的蹭了蹭。

「它真的像個孩子一樣誒。」

「這麼乖巧，怪不得林老闆這麼寵溺呢。」

「我要是有這麼一隻貓該多好啊！」

「給你也白搭，你有林老闆這麼好的廚藝嗎？你有老闆娘的鈔能力嗎？說實話長這麼大我還沒吃過藍鰭金槍魚呢。」

「我也是，還有三文魚啥的，每次看老闆娘在網上曬墩墩的食譜，我都有種人不如貓的錯覺。」