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第333章 這條魚還有救快來碗米飯讓我搶救（第3页）

一旁正耐心給魚肉挑刺的耿樂樂說道：

「雲姐是覺得魚腩太肥，吃了容易發胖，所以才給曉琪姐的吧？」

曾曉琪：「！！！！！！！」

剛剛的詛咒說到哪了？

繼續繼續，把能安排的都給某36c的好姐妹安排上！

旁邊，林旭吃著這美味的干燒魚，有點沒想到魚肉居然可以美味到這種程度。

這道菜的做法其實挺簡單的，先把魚炸一下，然後放進鍋里小火慢燒，將湯汁熬干就行了。

如果飯店來做的話，可以提前將魚炸一下，熬魚湯的料汁也可以提前做好。

有顧客點了就直接往鍋里舀兩勺湯汁，再將魚放進去，直接把湯汁熬干就行。

至於肉丁筍丁之類的配菜，都可以提前做好，到時候直接加鍋里。

這麼做的話，大概十分鐘就能出鍋裝盤。

整道菜的成本並不高，回頭可以試著上一下。

要是可以，就這麼規範化製作了。

不過暫時還顧不上這道菜，現在做汽鍋乳鴿的蒸汽櫃已經送到，晚上下班後開始安裝，要是測試沒問題的話，明天中午就開始試營業。

相對於干燒魚來說，汽鍋乳鴿才是近期上的重點菜品。

「旭寶，明天我還想吃干燒魚行嗎？」

「當然行了，不過明天換別的魚做吧，鯉魚的亂刺太多，不夠爽。」

沈寶寶好奇的問道：

「那這些鯉魚你準備咋辦呢？不會扔了吧？」

扔？

怎麼會扔呢。

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林旭說道：

「我準備做點不一樣的美食……車仔，等會兒用蒸櫃給我蒸一大碗糯米飯，水稍微多點。」

「好嘞！」

「對了，再去給我找點干稻草來，我有用。」

稻草？

這下大家的好奇心全都被吊了起來。

「旭寶，你要準備做什麼啊？」

「我準備用糯米把魚醃起來，回頭做湯用。」

銀絲鮓湯需要用的鮓是用食鹽、糯米飯將魚包裹起來，再用干稻草包著，充分發酵後肉中的水分會排出，肉會變得更加緊實。

林旭雖然已經獲得了整套的經驗和做法，但畢竟沒做出來過，所以就想試試。

看這道無數古代名人寫詩稱讚過的湯羹有多鮮美。

「稻草比較難找，我去菜市場找找吧，應該能找到，我看一些賣菜和賣蘋果的喜歡用稻草放在車上防止摩擦。」

車仔說完，往碗中夾了兩筷子秦偉做的肉末茄子，匆匆將米飯扒拉乾淨，回廚房把糯米飯蒸上，就出門了。

沒多久，等林旭吃完米飯端著一碗蛋花湯小口喝著的時候，車仔抱著一捆稻草回來了。

既然萬事俱備，那就開始吧。

放下碗，將水族箱裡剩下的鯉魚全都拿了過來。

去鱗去鰓去內臟，將能吃的魚雜全挑出來，明天做一道醬燜魚雜過過癮。

接著把食鹽拿過來，在魚身上薄薄的塗抹一遍。

把魚放在盆里先稍稍醃製一下，把魚肉中多餘的水分殺出來。