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第191章 成本爆炸的揚州炒飯懂得看人下菜（第3页）

原本謝保民所在的二號樓應該被喊老二的。

但整個釣魚台，沒人敢這麼喊。

「張口就要二三十斤，老戴你是土匪嗎……我也覺得不應該用雞湯的，炒飯本來就容易膩，再用雞湯這麼一烘，就更膩了。」

宋大海附和一句：

「別忘了他還選了豬油呢……老謝，你師弟這麼選不太合適啊。」

謝保民輕笑一聲：

「你們懂個屁啊，我師弟這叫看人下菜！」

看人下菜？

戴建利又往嘴裡塞了片餅乾：

「這不是個貶義詞嗎？你這背後說人壞話的毛病得改一下啊老謝。」

謝保民用下巴炒評委席上努了努：

「這些評委給你們的第一印象是什麼？」

咋突然問這個了？

大家齊刷刷的向著評委席看去。

評委們有一個算一個，沒一個特別瘦的，有幾個體重還明顯有些標。

「胖！」

「油水挺足的。」

「感覺三高都不低。」

「大概率都有脂肪肝。」

……

總廚們七嘴八舌的說著。

謝保民說道：

「這會兒快十一點了，正是餓的時候，而這些評委看起來都喜歡吃油膩類的飯菜，所以我師弟才選了濃雞湯和豬油。」

評委席的位置比較醒目，而且今天還是雙線直播，評委們為了形象沒法吃東西墊肚子，只能先餓著。

這個時候，一份濃香四溢的揚州炒飯擺在他們面前。

絕對能打高分的。

他這麼一說大家就就懂了。

廚師嘛，就得根據食客的需求和喜好，靈活調整飯菜的味道和配料的選擇。

一直沒說話的郭衛東有些感慨似的說道：

「可是社會上一些廚師，總是以和顧客對著幹為榮，特別是那些高端私房菜，不能提要求，不能選菜品，做什麼就得吃什麼，廚師的聲譽就被那群人給毀了。」

戴建利反駁道：

「也不算毀，人家割的是有錢人的韭菜，不坑窮人。」

何寶慶聽著兩人的調侃。

隨即看著謝保民問道：

「你師弟的店不會也那樣吧？」

謝保民嗤笑一聲：

「我師弟的店生意沒那麼差，開業了絕對會天天爆滿頓頓排隊，想故弄玄虛玩噱頭顧客們也不給他這個機會。」

灶台前。

林旭麻利的把大蝦中的蝦仁剝出來，抽出蝦線，用菜刀切成五毫米左右的小顆粒，然後放在碗中，捏一點干澱粉放進去抓拌一下。

蝦仁需要在雞湯中燙一下去掉腥味。

為了防止蝦肉在燙的時候流失水分，需要在外面裹一層干澱粉。

很快。

鍋里的雞湯已經燒開。

林旭將金華火腿下入鍋里開始汆燙。