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第163章 師兄的拿手菜棗莊辣子雞閉店也有（第4页）

加水過後，蓋上鍋蓋開始燉煮。

棗莊辣子雞雖然聽起來是炒制類菜品，做法上也跟生炒雞塊很相似，但這道菜的中間部分卻有燉煮的步驟。

「先把水分炒出來，讓雞肉緊實，然後再燉一下讓雞肉脫骨入味，這就是棗莊辣子雞的美味之處。」

謝保民一邊做一邊講解。

愣是把林旭給聽饞了。

十五分鐘後。

掀開鍋蓋，鍋里的水分已經熬得差不多了。

謝保民往裡面放了一些斜刀切的小米辣，再次增加雞肉的辣味。

放進去後翻一下，再收收汁，順便讓小米辣的味道滲入到雞肉中。

等小米辣的味道從鍋里飄出來。

放入切好的大蔥、蒜粒和薄皮辣椒，繼續翻炒，把大蔥和薄皮辣椒的味道透出來，這時候就可以關火出鍋了。

一道菜里放三種辣椒，怪不得名叫辣子雞呢。

林旭聞著這誘人的香辣味，頓時有點餓了。

嗯，應該很適合配米飯吧？

謝保民把辣子雞分成一大一小兩份。

大份直接盛到小盆里，撒一些香菜葉進去，再將雞腰子整齊的擺放在雞肉最上面，這道棗莊辣子雞才算做好。

「在魯西南吃雞，店家都會把雞腰子這樣擺在雞肉最上面，只有最尊貴的客人才能吃，這可是好東西。」

中醫有吃哪補哪的說法。

所以不少男的吃燒烤就吃豬腰羊腰，吃雞就吃雞腰。

你不用這麼暗示的師兄，我不吃雞腰子，這三對兒都給你……不對，得給老丈人留一對兒，老丈人也是人到中年，應該也需要補補的。

林旭在心裡嘀咕兩句，隨即把打包餐盒拿了出來，開始給老丈人打包。

雞塊盛進去，撒上香菜葉，最後把一對兒飽滿勻稱的雞腰子放在最頂上，希望老丈人能夠喜歡。

打包好後，正好沈佳悅也下班了。

林旭又打包了幾樣菜品，和米飯，然後裝進袋子裡遞給了沈同學：

「既然叔叔阿姨不來吃，那這些飯菜你帶回家吃吧，大盒裡是師兄做的棗莊辣子雞，味道級棒。」

他雖然還沒嘗過味道，但畢竟這是師兄的拿手菜。

味道方面是絕對不會差的。

「謝謝師兄，那我回去了吖！」

沈佳悅提著飯菜離開了林記美食。

而林記美食的員工，則開始吃晚飯。

「來來來，嘗嘗我做的這道棗莊辣子雞，連我家那些棗莊的親戚都誇我手藝呢。」

嘖嘖……

師兄你就不能再矜持一下等我們夸嗎？

林旭端著一碗米飯，繞開最上面擺著的雞腰子，隨即夾起一塊雞翅放進了自己碗中。

「師弟，咋不吃腰子啊？你是老闆，你得吃這個……」

「你吃吧師兄，你忙活一天也累了，多補補。」

謝保民一聽也沒再客套，夾著雞腰子送進了嘴裡：

「嗯，美味！」

而林旭也在吃著香辣味十足的雞翅。

雞翅入口香辣，雞肉因為被炒過，所以吃起來稍稍緊實，而因為燉煮的原因，又比一般的炒雞更脫骨一些，所以吃起來鮮嫩可口，香辣開胃。

真不錯啊！

林旭原本覺得下午吃一碗米飯就夠了。

但有了這麼美味的辣子雞，那怎麼也得再吃一碗。

他又夾了塊雞肉嘗了嘗。