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第123章 椰子鸡（第2页）

"

是给客人看的。"

林晓说，"

免得有人一急，把没熟的夹起来。"

"

那昨天排骨也应该有一块牌子。"

"

你昨天有计时器。"

小莲认真地点头，觉得计时器和小牌子都很可靠。

小莲低头看那盘鸡。她已经见过白切鸡、鸡煲、烧鹅、烧腊店里的整只鸡。可这盘鸡看起来很干净，像还没来得及沾上任何味道。

水很快开了。

林晓把鸡块倒进去。椰子水本来清澈，鸡下锅以后，汤面慢慢浮起一点鸡油。小莲拿着漏勺，想去翻，被林晓拦了一下。

"

先等。"

"

又要等？"

"

鸡也有自己的时间。"

小莲把漏勺放回去，看着锅里的鸡肉从粉白变成更实的白。汤面没有鸡煲那样厚，也没有药材的颜色，只是清清亮亮的，像把一只椰子的甜水煮热了。

服务员过来提醒："

可以先喝汤了。"

林晓给小莲盛了半碗。

小莲吹了一下，抿了一口。

第一口，她有点愣。

不是糖水的甜，也不是鸡煲那种在后面回来的甜。椰子水的甜在前面，很轻，轻得像一层薄薄的纱。鸡肉的鲜在后面，慢慢把那层甜托住。汤里没有药材的苦，也没有酱料的重，喝完以后嘴里很干净。

"

它不像汤。"

小莲说。

"

那像什么？"

"

像水里有一只鸡走过去了。"

林晓笑得差点呛到。

"

也可以这么说。"

鸡肉捞出来以后，林晓把刚才那几样小料调进酱油里，又把小米椒拨开一半，只给小莲留一点点。

"

这个很香。"

林晓说，"

但也会辣。"

小莲夹了一块鸡腿肉，先不蘸，吃原味。鸡皮滑，肉嫩，椰子汤的甜只留了一点在肉边。再蘸沙姜，味道一下子立起来。沙姜的香有点冲，又不是普通姜那种辣，和椰子水的甜一碰，鸡肉变得更清楚。

林晓给自己调蘸料时多挤了半颗青柠。青柠汁落进酱油里，颜色没有变多少，香味却一下子亮了。小莲照着她的样子挤了一点，挤得太用力，籽也掉进碟子里。她用筷尖把籽挑出来，动作很慢，像在挑一粒小小的石子。

"

酸也是味道吗？"