笔趣阁

第116章 肠粉（第3页）

米浆要多稀才能摊那么薄？"

"

刮刀的角度——你们看那个刮刀往前推的时候贴着盘底的。"

角落里那个退下来的老御厨没有加入争论。他在心里拆解肠粉的工艺：磨浆的细度决定了皮能不能薄到透光，火候决定了皮能不能在几十秒内熟透而不起泡，刮刀的手法是最后一道关——快了皮会破，慢了皮会粘在抽屉上。三道工序，每一道都精确到秒和毫厘。后世的精细不在食材多贵，在工具和手法多准。

街边，一个卖炊饼的大婶看完了肠粉的制作过程，低头看了看自己手里那张擀面杖。她忽然想——如果饼也能擀到这么薄，煎出来的会不会也是另一种吃法？

大景朝，西市。

春娘的小牌已经挂了些日子。王家铺子门口那块暗红色的牌子上，"

春娘制"

三个字还新，可街坊已经开始习惯了。最近有客人进门直接喊"

春娘，来两包枣泥糕"

——不是"

王家铺的枣泥糕"

，是"

春娘的枣泥糕"

。多喊了几次，连当初反对得最厉害的丈夫也不吱声了。

春娘今天蒸了一锅新馅的酥饼——她把红枣换成了红豆，加了陈皮。丈夫说红豆味淡，卖不出去。她说试试。蒸出来第一批，她自己切了一小块尝了尝，又切了一块放在旁边的碟子里。碟子推到丈夫面前，他没说话，拿起来吃了。

下午收摊的时候，红豆陈皮酥卖得比枣泥糕还快。

大景朝，御书房。

宗人府递上来的名单压在镇纸下面。景明帝已经看过了。名单不长——近几年调阅过寒王府旧档的人里，有一个名字出现在礼部的调阅记录上。调阅时间差不多刚好是纸条开始出现的那几天。

他没有声张。名单上那行名字旁边，他用朱笔圈了很小一个圈。

"

冯安。"

"

臣在。"

"

让柳文桥明日来见朕。不是查纸条的事——是查礼部近半年的文书调阅记录，看同一个人还调过哪些东西。"

冯安记下了。

景明帝把那份名单重新折好，放回镇纸下面。窗外的天已经暗下来了。他端起茶抿了一口——凉的。他忽然想起天幕里那个肠粉师傅拉抽屉的动作。推进去，拉出来，每一屉的时间都一样准。他的朝廷也需要这样一个人——能把每一条文书调阅记录像抽屉一样推进拉出，时间精确到日。

柳文桥大概就是这个人。

深圳公寓。

回到家，小莲把笔记本翻开。今天那页还空着。她拿起笔，想了一会儿。

"

牛肉肠最滑。猪肝肠最嫩。炸两最好玩。"

写完她在最下面又加了一行：肠粉的魂在皮。

她把笔搁下，又拿起来，翻到前面几页——胸口朥是脆的，锅巴是煲仔饭最好吃的部分，烧鹅像灯，第一碗原味第二碗拌菜脯蛋第三碗加卤汁。每一页都是一种味道，每一种味道旁边都有一行她的字。

她合上本子。明天吃什么——明天再说。