七点过后最后一炉鹅卖完。
纪黎宴收拾好操作台之后坐在柜台后面翻开手机看了看今天的消息。
群里已经有人了混合版烤鹅的照片和评价。
一个用户了一段不短的文字:
“如果脆皮水版本是阳光下的夏天,这个混合版就是深秋傍晚壁炉旁边的味道。”
“焦糖的脆是窗外的阳光,黄酒的醇是壁炉里的火,当归的甘是火灰里埋着的红薯,干贝和香菇的鲜是远处飘过来的炊烟。”
“一口下去整个秋天都在嘴里。”
底下跟了一串惊叹的表情。
林知夏在收拾柜台的时候看到这条评论念了出来:
“整个秋天都在嘴里。。。这个形容得真好。”
她看完之后抬头看着纪黎宴:“老板,这个配方你打算固定下来吗?”
纪黎宴正在擦拭烤架上的油渍,闻言想了想:“先做一个星期看看反馈。如果有问题再微调。”
接下来的一周里,混合版配方在烤鹅爱好者的小圈子里迅传播开来。
三种层次的描述词汇开始成为群聊里的固定用语。
“脆壳”
“酒层”
“药底”
,学生们用这些词来指代不同的口感阶段。
有人专门做了长图把每一层的风味演变流程画成了示意图。
图上标了时间和温度节点,像一份实验报告。
那张长图在三个群里被轮番转。
有人把它打印出来贴在了店门口的长凳旁边。
周二下午六点左右,店门口来了一个穿着米白色羽绒服的男人。
他看起来三十出头,头整齐鼻梁上架着一副金边眼镜,手里没有任何购物袋或背包。
站在队伍末尾没有往店里张望也没有刷手机,
只是安静地站着。
轮到他到柜台前面的时候,他没有急着点单而是先看了看操作台上的烤鹅。
那是刚出炉的第四炉,表皮呈深褐色,表面有细密的裂纹,油光在暖灯下泛着温润的光泽。
“你是纪老板?”
他看着纪黎宴。
纪黎宴抬起头:“是。”
男人从羽绒服口袋里掏出一张名片放在柜台上。
名片的纸质厚重,上面印着一行字:陈远航,《味道》杂志饮食版主编。