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第581章 教嫂子们做麻辣螺肉（第3页）

“爷爷，可以停火了。”

随后，对着几个嫂子说：“好了好了，赶紧捞出来。

趁热挑肉最容易，凉了螺肉就又粘回壳上了！”

四个嫂子立马围过来，用笊篱把锅里的煮好的螺贝捞进筲箕里。

把锅里的螺肉全部捞出来后。

五人围坐在厨房里的小桌子前，拿着缝衣服的针开始挑螺肉。

沈老则是把两口大锅里的水舀去倒掉。

再把锅洗干净。

随后，梁沈两位老爷子也加入了挑螺肉的队伍。

刚出锅的螺壳有点烫手。

梁晓悦拿出手套，给大家戴上便开工。

几个女人干活手脚利落。

只见她们一手指尖稳稳捏住螺壳。

另外那只手里的针扎着螺肉轻轻一挑。

一颗完整的螺肉就出来了。

待所有的螺肉挑完，她们花了近一个小时的时间。

梁晓悦：“挑好的螺肉，还要除掉尾部的内脏杂质。

再用清水反复冲洗干净，沥干水分。

她又安排道：“大嫂，二嫂，你们俩处理配菜。

把黄瓜洗净切成条，用少许盐抓匀，腌制十分钟。

挤出水分后铺在盘子底部。

这样既能吸收汤汁，吃起来也更入味。”

赵琴的刀功不错。

切出来的黄瓜条，均匀，粗细不般大小。

众人看了直感叹她这手刀功了得。

梁晓悦打趣道：“二嫂这些黄瓜条不像是人工切出来的。

像是机械模具切出来的。大小匀称，长短一致。”

赵琴也跟众人开着玩笑：

“我厨艺不如你们，刀功再不练练，那就没一样拿得出手了。”

这话逗得众人哈哈大笑。

等黄瓜条腌制好，梁晓悦让梁老点燃柴火。

她往锅里倒入适量食用油。

这是部队的棉籽油，香味醇厚，最适合炒麻辣菜。