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第一百五十九章 套餐和摆盘（第1页）

第一百五十九章套餐和摆盘

苏糖又在纸的最下面添了几行字，写的是套餐，这个是她根据现代社会中参考来的。

她念给娘亲听：“暖身套餐，单人。老姜红枣茶、萝卜丝炖豆腐汤、杂粮饭和一碟糖醋萝卜。便宜，暖和，给赶路的人吃。”

“养胃套餐，单人。双芽开胃饮、山药莲子红枣粥和一碟五香卤豆干。清淡，好消化，给肠胃不好的客人。”

“同享套餐，双人。一壶桂花酸梅汤、一碗五谷健脾饭、一碗小米南瓜粥、素卤拼盘和一碟琥珀核桃。两个人吃，不多不少，刚刚好。”

“孝亲套餐，这个要讲究一些。一壶老姜红枣茶、四神汤、茯苓粥、斋烧鹅和一碟桂花山药。给带老人家来吃的客人准备的，体面，不贵。”

“稚子套餐。一碗山药莲子红枣粥、一块茯苓糕和一碗健脾豆乳。小孩子爱吃甜的，这几样都甜。套餐会比单独点，要便宜一些。”

苏糖说完之后，沈舟仰着脸问：“姐姐，稚子套餐是给我吃的吗？”

苏糖笑着揉了揉他的脑袋：“是给来店里吃饭的小客人吃的。你要是想吃，我天天给你做，不用点套餐。”

沈舟嘿嘿笑了两声，跑去蹲在灶房门口逗墨云。

王兰香把那张纸拿起来，从头到尾看了一遍。

她想了想说道：“糖儿，这些东西都是什么时候琢磨出来的？看起来真是不错，如果是我，我也乐意点上一个套餐尝尝。”

苏糖笑了笑，没有回答，她不能说这是试炼世界里学来的，也不能说这是平台上买来的，她只说：“闲下来的时候随便想想，也不知道效果好不好，如果不好，以后套餐取消就是了。”

王兰香没有再问。

她站起来，把桌上的碗碟收拾了，端到灶台边去洗。苏糖坐在桌前，拿着炭笔在纸上修修改改，删掉了几个重复的，又添了几样新的，又给每样东西都定了价格。

窗外的太阳渐渐偏西，灶房里暗了下来，何婉娘点了一盏油灯放在桌上，灯火跳了跳，把苏糖的影子投在墙上，忽大忽小，忽明忽暗。

墨云趴在灶房门口，尾巴一摇一摇的。

沈舟蹲在它旁边，一人一狗玩的开开心心。

过了很久，苏糖这才放下炭笔，把那张纸举起来，对着灯火看了一遍。

纸上密密麻麻写着字，有菜单，有套餐，有价格，有备注。

她没有学过餐饮管理，不过手机上上过一两节初级课程，然后在那个试炼世界，她吃过、看过、体验过。

那些记忆只剩下一片模糊的光影，可那些概念，套餐、引流、爆款、复购等等营销手段像种子一样种在她心里，在这个世界里生根发芽。

她折好那张纸，收了起来。

这菜单还只是一个雏形，不是最终菜单，她还要再琢磨几天，不过大致方向已经定好了。

她站起来，伸了个懒腰，打算回房继续查缺补漏，又忙活了好一阵子，这才沉沉的睡去。

第二天苏糖除了再做一次昨天的药膳之外，又多做了两道新的，四神汤和琥珀核桃。

四神汤炖了两个时辰，茯苓、莲子、山药、芡实四样药材在素高汤里慢慢释放出各自的魂魄，汤色从清澈变得微浊，香气从寡淡变得醇厚，喝一口，满嘴都是秋天的味道。

琥珀核桃稍微麻烦些，核桃仁要先焯水去涩，再用饴糖和芝麻油小火慢炒，炒到糖浆裹住核桃，每一颗都晶莹剔透，像琥珀色的珠子。

放凉了，咬一口，酥脆，甜而不腻，满口生香。

王兰香尝了两颗，多拿了一颗，偷偷塞给蹲在灶房门口的墨云。

墨云叼过去，嚼得咔嚓咔嚓响，尾巴摇得跟风车似的。

做了这许多药膳，家里人也吃不完，苏糖就让娘亲送了一些给左邻右舍，当然都是人品好，关系不错，那种说过她坏话，打过她们坏主意的，她一点便宜都不会给他们占。

王兰香自然是去送了，回来的时候也没有空手，都带回来了一些回礼，有贵的有便宜的，但都是一番心意。

苏糖等娘亲回来之后，擦了擦手，解下围裙说：“娘，我去骡马市看看，买头骡子回来。您要不要一起去？”

苏糖从灶房门口探进头，笑着说：“娘，骡马市那边我打听过了，今儿正好有集市，咱们一起去挑头骡子吧？”

王兰香头也没抬，手里正端着一只盘子来回端详，漫不经心地应了一句：“不去了，你自个儿去吧。我得在家接着试卤味，还有你给的那个单子，我琢磨着分量和摆盘也得定下来。”

她顿了顿，把盘子放下，转过身看着苏糖，语气认真起来的说：“糖儿，你拿回来的那些家具图纸和屏风样子我都看了，咱们素心斋将来是个极雅致的食肆，总不能像路边摊似的随便把菜往盘里一堆就端上去吧？”

苏糖愣了一下，脑子里忽然冒出一句不知从哪里听来的话，“盘要大，菜要少，空白地方放根草，抹点酱，撒点渣，卖你八百八。”

这么想着，苏糖忍不住笑了起来。

王兰香被她笑得一愣，眉头微蹙，有些不安地问：“怎么？我这想法不合适？”

苏糖赶紧收了笑，眼睛亮晶晶的，嘴角弯得压都压不住：“合适，太合适了！娘，您等着！”

她转身就跑了出去，噔噔噔上了楼。

王兰香和何婉娘面面相觑，还没反应过来，苏糖已经抱着两个大木盒回来了。

她把木盒放在灶台上，打开盖子，一盒青白瓷，一盒素髹漆器，整整齐齐地码着，这些都不算是上品，她都挑的相对便宜的，甚至有些还说有微瑕。

虽然她看了半天也没看到哪里有瑕疵，甚至比起集市上的好货也不差什么，当然肯定比不得官窑，但是她们的小店用也够了。

不是她不舍得在平台买更贵的，只是她这小店，如果拿出来媲美官窑的好东西，真是解释不通了。

现在这种不算最顶尖的，但是也算极好的，拿出来也极有面子，如果不小心碎了一个两个，也可以不用赔偿，当然如果是故意损毁肯定要赔偿。

王兰香凑过去看了看，伸手摸了摸，心中有些惊讶，不过想到神仙那头的好东西，脸色还算平静。

何婉娘站在旁边，目光在那两套餐具上停了好一会儿，嘴唇动了动，到底没开口，可脸上的震惊藏都藏不住。

她现在虽是个下人，可以前也是见过世面的，这碗碟的成色、釉面、做工，一看就不是便宜货。