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第一百一十三章 清汤面里的面子（第2页）

“不入堂。”

江笙笑着解释，“汤里不宜掺杂，老友若想尝个口，侧席自取。”

周老点点头，滴了极少的一点，面上就起了一点香。他吃了一口，放下筷子，笑：“你这规矩，讲在合处。”

这时，二房那边的管事婆子端着一小壶红油绕到了堂前。她脚步轻轻的，眼睛却往老夫人的碗里扫。福伯眼尖，挡了一下：“红油放侧席。”

婆子挤笑：“这不是给老友们添香嘛。”

“香不在红油，香在火候。”

江笙抬眼，把红油碟推到了侧席，“老友们爱，可以去取。堂前按规矩，不杂。”

婆子讪讪一笑，退下。投影的红点悄悄暗下去，仿佛什么也没生过。堂前的气氛，一点都没乱。

面吃到一半，周老忽然放下筷子：“无肉不欢是我的旧毛病。今天这面，竟没觉得少了什么。”

他看了看江笙，“可有素油渣？”

江笙笑：“有。豆香做的。”

她早备好了小碟，用豆渣慢火小煎出香，撒了极少极少的盐，过筛，口感脆，不腻。小碟放到周老面前：“只夹一撮，撒面上。多了就腻了。”

周老照做，吃了一口，满意点头：“这才叫口香。”

三太爷嘴上不说，筷子却也伸向了那小碟。刘老哈哈笑：“你这老骨头，嘴比心诚。”

老夫人吃得慢，一碗面吃了半碗，放下筷子，抿了一口清汤。她侧头看江笙：“今天这面顺。汤也顺。”

江笙笑：“顺就好。”

堂前散面时，福伯把三张味卡拿到堂中，按老规矩贴在案边。刘老走过去看了看，笑：“怪不得吃得顺。卡写清楚，人就不乱。”

周老也站过去看，念了一遍：“高汤一，清水二嗯，心细。”

就在这时，一个后辈快步从侧廊跑进来，手里拿着一张“祝词”

。他一边跑一边喊：“祝三太爷老友们福如东海。”

福伯连忙拦住，投影红点在地上迅亮起，提醒线把跑动生生压慢。江笙抬手，笑：“祝词好，步子慢。按辈分站，别跑。”

后辈红了脸，站好，读完一句，堂前竟然莫名地多了几分安稳。

散席后，老友们在廊下坐了会儿。刘老笑着对三太爷说：“你这孙媳妇，把老宅收拾得像模像样。以后我们带孙媳女来学‘清汤面’。”

三太爷嘴里哼了一声，倒也不反对：“学就学，别在堂前打翻汤碗就行。”

江笙站在旁边，笑着点头：“来就是客。规矩写在牌上，汤在、味卡在，谁都不难。”