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第84章 凉粉（第3页）
苏长缨拿着大铲子一直搅着，“小火慢慢地加热，得用铲子一直搅拌，不然容易糊锅底和结块，这一步不能偷懒。”
“起变化了，越来越黏稠。”
陶小六惊讶地说道。
“呀！成了糊糊状了。”
霍进满眼绿色地说道：“凉粉制作这么简单吗？”
“制作不难，就是买着吃也不贵，不想费事。”
苏长缨一铲子舀起凉粉，再倒入锅内，“就这种拉丝状，基本是好了，在熬一盏茶的三分之一的时间，就好了，这样吃起来口感会更加的劲道。”
苏长缨感觉差不多了，便开口道：“把面盆放好了，刷上一层素油，这样不沾。”
“刷好素油，放好了。”
宝珠连忙应道。
苏长缨拿着垫锅的布，直接将大铁锅给端了起来，将还没有凝固的凉粉倒入面盆里，“剩下的让它自然放凉，凉粉就做好了，怎么凉调，不用我教了吧！”
“不用了，这俺们都会。”
霍进笑了笑道：“就像凉拌菜似的。”
“好香啊！这是蒸包子了。”
陶小六吸吸鼻子，“有时间没吃了。”
“单吃凉粉肯定吃不饱，包子扛饿。”
苏长缨黑亮的双眸看着他们说道。
“什么馅儿的？”
陶小六好奇地问道，“这时候包子馅儿可吧好调，容易下水。包起来特别费劲儿。”
“焯过水的豆橛子，不水，倒了素油。”
苏长缨明亮的眼睛看着他们说道。
“好像调馅儿，熟油，素油，就不容易下水。”
陶小六回忆起来道：“这油倒的有些多。”
苏长缨无奈地看着他们说道：“油可以锁住水分，少了可不行。”
霍进好奇地问道：“那冬天为啥这馅儿不就下水。”
苏长缨闻言莞尔一笑，“冬天天冷啊！咱们得猪油凝固了，白白的。”
“想起来了。”
霍进闻言眼前一亮。
陶小六抿了抿唇看着她说道：“俺们在家可不敢这么放油。”
