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第88章 两岸寻味（第6页）

十

两周后，菜单的初稿完成了。三十道菜，每一道都有北京做法、台湾做法和寻味笔记，洋洋洒洒写了三万多字。

嘉禾翻了翻手稿，说：“还不够。”

陈瑞昌一愣：“沈师叔，哪里不够？”

嘉禾说：“光有菜不够，还得有人。每一道菜，都要配上一个人、一个家庭、一个故事。读者看到的不是菜，是吃菜的人。”

陈瑞昌眼睛一亮：“您的意思是，像《舌尖上的中国》那样，每道菜背后都有一个家庭的故事？”

“对。你父亲当年教我的时候说过一句话：‘做菜的人心里有人，吃菜的人心里有家。’咱们这本书，不能光是冷冰冰的菜谱，得有温度。要让人看到，这道菜在北京是谁家做的，在台湾是谁家做的，他们家是什么情况，为什么喜欢做这道菜，这道菜对他们意味着什么。”

陈瑞昌完全同意，但他犯难了：“沈师叔，找故事容易，但要写得生动，得有好的文字。我不是写文章的料。”

嘉禾指了指正在旁边整理笔记的明轩：“他行。这小子大学学的是市场营销，写过广告文案，笔头子还行。”

明轩被点名，吓了一跳：“爷爷，我写？我没写过这种啊！”

“没写过就学。你太爷爷当年也没学过做菜，不也成了？写东西跟做菜一样，用心就行。”

明轩苦着脸，但还是接下了这个任务。

接下来的一个月，他跟着嘉禾和陈瑞昌，一道菜一道菜地深挖背后的故事。他采访了沈家菜馆的老顾客，采访了共享厨房的街坊们，采访了从台湾专程飞来的陈记食铺的老客人。他把这些故事整理出来，用平实、温暖的语言写成了“寻味笔记”

。

红烧肉背后的故事，是一个北京老太太和一个台北老兵的婚姻。老太太是地道的北京人，老兵是当年从大陆去台湾的。两人在台北结婚，老太太教老兵做北京红烧肉，老兵在老太太的版本里加进了台湾的蒜头和米酒。六十年的婚姻，就像这锅红烧肉，甜中带咸，咸中带甜，越炖越入味。

炸酱面背后的故事，是一个北京出租车司机和一个台北计程车司机的隔空对话。两人素不相识，但都在各自的车上备着一罐自家做的炸酱，饿了就拌碗面吃。一个用的是六必居的酱，一个用的是冈山的豆瓣酱，但那份“开车累了，吃碗面就活过来了”

的心情，一模一样。

佛跳墙背后的故事，是一个福州家族的两岸离散。1949年，一家人在福州仓山的老宅里吃了最后一顿佛跳墙，然后各奔东西，有的去了北京，有的去了台湾。六十多年后，两岸的子孙在食材市场上偶然相遇，凭着各自记忆中的佛跳墙味道认出了彼此——因为两家的佛跳墙里，都放了一味特殊的调料：福州老酒。

明轩写这些故事的时候，常常写着写着就哭了。他以前觉得，爷爷整天念叨的“菜里有情”

是一句空话，现在他明白了——那不是空话，是六十年、七十年、八十年的悲欢离合，是千万个家庭的生离死别，是一道菜里浓缩的整个时代。

十一

三个月后，《两岸家宴——三十道菜里的乡愁与团圆》的初稿完成了。全书分成三部分：“北京卷”

“台湾卷”

“寻味卷”

。北京卷收录了三十道菜的北京做法和家庭故事，台湾卷收录了对应的台湾做法和家庭故事，寻味卷则是嘉禾和陈瑞昌合写的“寻味笔记”

，记录每一道菜在两岸的演变、差异和传承。

嘉禾看了全书，说了一句让所有人都意外的话：“再加一道菜。”

明轩问：“什么菜？”

“杏仁茶。”

明轩愣住了。他知道杏仁茶对爷爷的意义——那是太奶奶的味道，是爷爷心里最柔软的记忆。爷爷从来没有把杏仁茶列入菜单，只在每年太奶奶忌日那天做一碗。现在，他要把它写进书里，让两岸的读者都看到？

“爷爷，您确定？”

嘉禾点点头：“确定。这道菜，北京的做法，台湾也有。台湾的杏仁茶，叫‘杏仁豆腐’，做法不一样，但意思一样——都是让人想家的味道。”