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第82章 非遗进校（第3页）

一个男孩说。

“我妈说她小时候就在这儿吃过饭。”

一个女孩说。

“我爷爷说这家店的炸糕是全廊坊最好吃的！”

另一个男孩说。

明轩站在前厅迎接他们。她穿着白色的厨师服，头扎成马尾，笑容亲切但不过分热情。

“同学们好，欢迎来到沈家菜馆。我是沈明轩，你们可以叫我明轩阿姨。今天下午，我们要在这里上一节特殊的劳动课——做菜。”

孩子们兴奋地叽叽喳喳。

“但是——”

明轩竖起食指，“在做菜之前，我们要先做三件事：洗手、戴围裙、听故事。不洗手不能碰食物，不戴围裙会弄脏衣服，不听故事——你们就不知道沈家菜馆是做什么的。”

孩子们安静了。

明轩带着他们洗手——每个人都要用肥皂搓二十秒，手心、手背、指缝、指甲缝，一个地方都不能漏。然后每人了一条小围裙，白色的，胸口绣着“沈家菜馆”

四个字和一口小铁锅的图案。围裙是明轩专门定做的，二十条，花了她半个月的工资。

孩子们戴上围裙，互相看着，笑了。他们觉得自己像小厨师。

“好了，现在听故事。”

明轩带着他们走进“非遗传承教室”

，让他们在操作台前坐好。二十个孩子，两人一组，共用一套工具。

陈方站在黑板前，穿着白色的厨师服，胸口别着一枚沈家的徽章。他的圆脸上架着黑框眼镜，看起来不像个厨子，像个大学讲师。他清了清嗓子，开口了。

“同学们，我叫陈方，是沈家菜馆的厨师。今天我要教你们做一道最简单的菜——西红柿炒鸡蛋。”

“西红柿炒鸡蛋！我会！我妈教过我！”

一个女孩举手。

“那你来说，西红柿炒鸡蛋需要什么材料？”

陈方笑着问。

“西红柿、鸡蛋、盐、糖、油。”

“对，但少了一样。”

陈方从操作台下拿出一把葱，“葱花。西红柿炒鸡蛋，最后撒一把葱花，颜色好看，味道也更香。记住了吗？”

“记住了！”

女孩响亮地回答。

陈方开始演示。他把两个鸡蛋磕进碗里，用筷子快搅打，蛋液从稀变稠，从透明变金黄，在碗里旋转着，像一朵小小的龙卷风。孩子们趴在操作台上，看得入神。

“鸡蛋要打到什么程度？打到蛋液表面起泡，筷子提起来的时候蛋液能拉成一条线。太稀了不行，炒出来不蓬松；太稠了也不行，炒出来太硬。”

他把西红柿切成小块——不是随便切，是切成橘子瓣大小的块，每一块都带着皮和瓤。“西红柿不能切太小，太小了一炒就烂，变成酱了；也不能切太大，太大了不入味。橘子瓣大小，刚刚好。”

锅烧热，倒油，油温六成热——陈方没有温度计，他只是把手放在锅面上方感受了一下，就知道温度到了。蛋液下锅，用铲子快划散，蛋液在热油中瞬间蓬松起来，金黄色的，像一朵盛开的菊花。半熟时盛出来，备用。

锅里留底油，下西红柿块，中火翻炒。西红柿在热锅中慢慢变软，汁水渗出来，红艳艳的，酸甜的香味弥漫在整个教室里。孩子们不约而同地吸了吸鼻子。

“好香啊！”

一个男孩说。

“我口水都流出来了。”

另一个男孩说。

陈方笑了。“别急，还没完呢。”