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第74章 年轻团队（第2页）

“放心！”

明轩一拍桌子，站起来就往外走，走到门口又回过头来，“对了哥，这个小组的预算……”

“你看着办。”

“好嘞！”

明轩像一阵风一样刮走了。和平坐在办公室里，听着她远去的脚步声，摇了摇头，嘴角却不自觉地翘了起来。

这个妹妹，从小就是这样。想做的事情，谁也拦不住。

二

明轩的动作很快。

不到两周，她就组建起了一支六个人的年轻厨师团队。平均年龄二十八岁，最小的才二十三，最大的也不过三十二。六个年轻人，六个不同的背景，六种不同的风格，像六种不同的调料，被明轩一股脑儿地倒进了沈家菜馆这口老锅里。

队长叫陈方，三十岁，是明轩从北京一家五星级酒店挖来的。陈方是科班出身，烹饪学校毕业，又在法国蓝带厨艺学院进修过一年。他的履历光鲜亮丽，做过分子料理，做过融合菜，做过米其林摘星晚宴。但明轩看中的不是这些，而是他简历最后一行写的一句话——“最想做的事：找到中国菜的灵魂。”

陈方个子不高，圆脸，戴一副黑框眼镜，看起来像个大学讲师，不像个厨子。他的手很白很嫩，没有任何烫伤的疤痕——这在后厨里简直是异类。第一次进沈家菜馆的后厨，他站在灶台前看了整整一个小时，看和平做了一道葱烧海参，从头到尾一言不。

看完之后，他走到和平面前，鞠了一躬。

“沈师傅，我想跟您学做菜。”

和平看了他一眼，没说话，指了指角落里的菜筐。“先把那筐土豆削了。”

陈方愣了一下——他在五星级酒店做主厨的时候，手下管着十几个人，从来不需要自己削土豆。但他什么都没说，挽起袖子，拿起削皮刀，老老实实地坐在角落里削了一下午土豆。

削完的时候，他的手指上多了三个创可贴。

副队长叫马晓鸥，二十八岁，河北本地人，在廊坊开过一家小私房菜馆。她的菜做得很“野”

——没有章法，没有流派，全是自己琢磨出来的。她能用最简单的食材做出最惊艳的味道，比如用一块豆腐、一把葱花、一勺猪油，做出一碗让人连喝三碗的豆腐汤。

马晓鸥是个高个子姑娘，一米七五的个头，扎着一条马尾辫，说话嗓门大得能震碎玻璃。她第一次来沈家菜馆吃饭，点了一份九转大肠，吃完之后拍着桌子喊：“再来一份！”

把旁边的客人都吓了一跳。

明轩看上她，是因为她的一句话。那天明轩问她：“你觉得沈家菜馆的菜怎么样？”

马晓鸥说：“好吃。但我觉得还能更好吃。”

明轩说：“怎么更好吃？”

马晓鸥说：“不知道，但我想试试。”

就这句话，明轩决定要她。

团队成员还有四个——

小李，二十三岁，刚毕业的烹饪学校学生，刀工好得惊人，切土豆丝能切得跟头丝一样细。他是团队里最小的，也是最安静的，整天不说话，就知道闷头切菜。

阿豪，二十六岁，之前在广州一家茶餐厅做烧腊，擅长粤菜，尤其擅长做叉烧和烧鹅。他来沈家菜馆第一天，给大家做了一份叉烧，沈和平尝了一口，说了一句“还行”

——这已经是相当高的评价了。

大熊，二十九岁，东北人，一米八五的大个子，力气大得能单手端起一口装满菜的大铁锅。他擅长做炖菜，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角，每一道都做得地道又实在。

小鹿，二十五岁，四川姑娘，做川菜是一把好手。她的宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼，麻辣鲜香，层次分明。她来沈家菜馆面试的时候，带了自己做的辣椒油，沈明轩打开瓶盖闻了一下，辣得眼泪都出来了，但还是说了句“好香”

。

这六个人，就是明轩的“新派菜研小组”

。

三

小组组建起来的第一天，明轩把他们召集到后院的老槐树下，开了一个会。

“各位，”

明轩站在台阶上，双手叉腰，像个将军在给士兵训话，“从今天开始，你们就是沈家菜馆的人了。我不管你们以前在哪干过、拿过多少奖、做过多少牛逼的菜，到了沈家菜馆，就得守沈家菜馆的规矩。”