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第64章 健康危机（第8页）

嘉禾愣了一下，然后笑了。他抱起念清，指着桌上的菜说：“太爷爷不能吃肉肉，太爷爷的心里有个小架子，吃肉肉小架子就不高兴了。”

念清似懂非懂地点点头，又问：“那太爷爷吃什么？”

“太爷爷吃这个。”

嘉禾夹了一筷子清蒸鲈鱼，“这个好吃，念清尝尝？”

念清张开小嘴，吃了一块。嚼了嚼，点点头：“好吃。”

嘉禾笑了，笑得眼睛眯成了一条缝。

明轩看着这一幕，心里忽然涌起一种奇怪的感觉。这个倔了一辈子的老人，为了这个小小的孩子，愿意吃那些他根本不爱吃的东西，愿意笑着跟她说那些哄小孩的话。

这就是爷爷吧。

十三、

春节过后，明轩的养生菜研究进入了一个新阶段。

他不满足于简单的清蒸白灼了。他想做更有滋味的东西，让爷爷吃得开心，又不会影响健康。

他开始研究调味。低盐，但不能没味儿；少油，但不能太寡淡。他试了各种替代品：用香菇粉代替味精提鲜，用醋和柠檬汁增加酸味，用葱姜蒜和香料增加香气，用少量豆瓣酱和蚝油增加层次感。

一次又一次的失败，一次又一次的调整。有时候嘉禾说“还行”

，有时候说“凑合”

，有时候直接摇头。但明轩没有放弃，他知道，这是一条必须走的路。

三月的一天，他做了一道“养生版红烧肉”

。

用的是五花肉，但提前煮过，去掉了一部分油脂。然后用少量油炒糖色，加生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，炖了一个多小时。出锅前，把浮油撇干净，只剩下浓稠的汤汁裹在肉上。

他端着那盘肉，忐忑地走到嘉禾面前。

嘉禾看了一眼，愣住了。

那盘肉，看起来跟传统的红烧肉一模一样。红亮亮的，颤巍巍的，冒着香气。只是，那香气里少了些油腻，多了些清甜。

“这是红烧肉？”

嘉禾问。

“是。”

明轩说，“您尝尝。”

嘉禾夹起一块，放进嘴里。

他嚼了嚼。又嚼了嚼。

然后他放下筷子，看着明轩，半天没说话。

明轩紧张得手心冒汗：“爷爷，怎么样？”

嘉禾沉默了很久，终于开口：“这是我这半年吃的最像样的一口。”

明轩愣住了。

“你做出味儿来了。”

嘉禾说，“虽然油少了，但那个劲儿还在。那个酱香，那个甜味儿，那个火候，都对。”

他顿了顿，又说：“你这是怎么做的？”

明轩把做法讲了一遍。嘉禾听完，点点头：“行。以后就这么做。”

那天晚上，嘉禾吃了三块红烧肉。这是他手术后第一次吃这么多。