爱去小说网>睡前小故事集A > 第61章 明轩归国（第4页）
第61章 明轩归国（第4页）
他继续说，“每家店的菜都是一个味儿，不会今天咸了明天淡了。然后品牌包装，装修风格统一，餐具统一，服务员制服统一。再搞个会员系统，积分换购，生日优惠……”
他说得兴起，没注意到嘉禾的表情。
“……我在美国做了市场调研，中餐连锁这几年展很快，但是真正做得好的不多。咱们要是能抓住机会，说不定能做成百年老字号里的第一家上市公司……”
“明轩。”
嘉禾打断了他。
明轩停下，看着他。
嘉禾问：“你能保证每道菜都有锅气吗？”
明轩愣了一下：“什么？”
“锅气。”
嘉禾说，“炒菜的时候，锅热了，油下去，菜下去，火苗子蹿起来，那个香味，那个劲儿。你那个中央厨房，能做出锅气吗？”
明轩张了张嘴，没说出话来。
“你那个统一配送。”
嘉禾继续说，“菜炒好了放盒子里，送到店里再热一遍，还是那个味儿吗？”
“爷爷，现在的技术……”
“跟技术没关系。”
嘉禾站起来，走到院子中央，阳光照在他花白的头上，“明轩，你爷爷我炒了五十年菜，我告诉你一件事：菜是有命的。”
明轩怔怔地看着他。
“鱼有鱼的命，菜有菜的命。”
嘉禾说，“刚捞上来的鱼，跟搁了半天的鱼，不是一个味儿。地头刚摘的黄瓜，跟运了三天的黄瓜，也不是一个味儿。你现在说什么统一配送，统一加工，那是把菜的命给掐了。”
“可是……”
“可是什么？可是人家麦当劳这么干？”
嘉禾转过身看着他，“麦当劳卖的是什么？是汉堡，是薯条，是工业化的东西。咱沈家卖的是什么？是炒菜，是火候，是手艺。能一样吗？”
明轩沉默了。
“你说品牌认知。”
嘉禾走回来，重新坐下，“你问问这条街上的人，谁不知道沈家菜馆？需要什么品牌认知？你来过一回，记住了那个味儿，下回还想来，这就叫品牌。用不着那些花花肠子。”
明轩低着头，不说话。
素贞不知什么时候出来了，站在门口，看着这爷孙俩。和平在旁边搓着手，不知道该说什么。
过了好一会儿，明轩抬起头：“爷爷，您的意思我明白了。”
“明白就好。”
嘉禾的语气缓下来，“你念了四年大学，学了新东西，这是好事。但咱家的买卖，不是光靠新东西就能做好的。”
“我知道。”
明轩说，“可是爷爷，我也想说两句。”
嘉禾看着他：“说吧。”
