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第47章 分店之议（第11页）

他拿起勺，在手里掂了掂。

勺底亮亮的，照得见人影。

他把勺放下。

窗外的枣树在风里响着。沙沙沙，沙沙沙。

他闭上眼睛。

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一九九二年秋天，沈家菜馆还是那间店。

三十平米，八张桌。门口还是天天排队，从胡同口排到巷口。

嘉禾还是四点起床，和面、吊汤、海参。和平也四点起床，跟着他爸一起忙。

春梅还是跑堂，建国还是管账。

一切都没变。

可有些东西变了。

和平现在切菜的时候，不那么急了。他慢慢地切，一刀一刀，切得均匀。他想起他爸说的：切菜不是切菜，是在跟菜说话。

他炒菜的时候，也不那么急了。他看着火候，闻着味道，听着锅里的声音。他想起他爸说的：做菜不是做菜，是在跟火说话。

他收工的时候，也不那么累了。他坐在院里，看着那棵枣树，想起他爸说的：店不在大，在深。

他好像懂了。

又好像还没全懂。

但他知道，他会一直学下去。

像他爸一样。

像他爷爷一样。

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那年腊月，来了个老人。

八十多了，头全白，走路拄着拐杖。他进门的时候，店里正忙。和平在灶边炒菜，春梅端着盘子跑进跑出。

老人站在门口，四下打量着。

然后他走到柜台前，看着建国。

“您是……沈师傅？”

建国愣了一下。

“我是他哥。您找我弟弟？”

老人摇摇头。

“找您也行。”

他说，“我想问问，您这店，还收徒弟吗？”

建国看着他。

“您要学？”

老人笑了。

“不是我，”

他说，“是我孙子。二十了，想学厨。我看过那篇报道，说您这店一店一味，四十年不变。我想把他送来。”

建国没说话。

他看了看灶间的和平，看了看正在炒菜的嘉禾。

然后他回过头。

“您等等，”

他说，“我问问。”

他走进灶间，在嘉禾耳边说了几句。