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第二百六十三章 这天终于来临（第1页）

后天终于到了。

天还没亮，镇南店后厨就已经起了火。

锅底一热，整个屋子的气都跟着绷紧。

外头走廊还空着，玻璃门上全是夜里积下来的凉气，里头却已经热得让人额角冒汗。

四点五十，林晓准时进门。

一进前厅，她先把灯全开了，再把门口那条通道让出来。

桌椅重新顺了一遍，号牌绳挂好，小票压整齐，记来人动线的那张表也摊在柜台边，笔帽拧开，笔尖朝下放着，一伸手就能记。

每一步都按昨晚心里过的那套走，手没乱，呼吸也没乱。

赵婶到得更早，围裙一系就进后厨，第一眼先看那两口分好的料。

鱼在盆里，肉在搪瓷盆里码好，豆腐泡在凉水里，素菜按两批分开，汤料单独装在布袋里。只看一眼，心口先稳住一半。

“行，锅能开。”

她低声说了一句，随即转头看张勇，“后面那一拨几点回来？”

“按昨天踩好的点，五点三十左右。”

张勇回道。

程意没接这句，先把最前头那口火压住。

“堂食的汤先顶上。”

“工会第一批的鱼，六点十分之前必须先入味。”

张勇点头，手底下已经在分鱼块。动作快，可快里有数，绝不是慌出来的那种乱。

五点零五，程意和张勇按昨天那套出了门。

第一拨货昨天已经踩通，今天真正要紧的是第二拨。

第二拨一旦顺，后面那单就真正能往前推。第二拨一旦被拖，整个节奏都得受影响。

老店前厅这会儿只剩林晓一个人立着。

这还是头一回，在天没亮的时候，程意和张勇同时不在店里，前厅和开门前那几分钟全靠她撑。

可林晓心里虽然绷着，手上却没乱。

她先去茶桶那边看了眼水，再去门口看了眼外头走廊，确认没人站着，才回头把柜台上那张时间表重新压了压。

五点一刻，第一位熟客就来了。

是那个总赶早吃面的中年男人，一进门就愣了下。

“今天人这么少？”

林晓笑着迎上去。

“后厨早开火了。”

“你坐，我给你上茶。”

中年男人点点头，也没多问。熟客最值钱的地方就是这样，他认你店里的节奏，你稳，他心里就稳。

林晓把茶递过去时，眼角顺势扫了一下门外。

走廊尽头有个人影闪了一下，没进来，像是站在转角处看。

她心口微微一紧，却没有追出去，只在那张表上先记了一笔。

五点一十七，走廊尽头有人影，未进门。

前厅守的就是这个。