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第6章 连云港市灌南县（第3页）

，寓意一年到头锅里不空、丰衣足食。新年第一次揭锅见豆腐，谐音“逗富”

“都富”

；桂片糕象征“富贵步步高”

，葱寓意“葱茏旺盛”

“生活从容”

。此外，所有工具上均放两棵葱，称为“压喜”

，葱被视为喜庆、驱邪之物，借还工具、购买新锅、迁居新宅时均有放葱的习俗，体现了灌南民众对美好生活的期盼。

4。祭海习俗：流行于堆沟港镇等沿海乡镇的传统民俗，源于渔民对海洋的敬畏与感恩。每年出海捕鱼前，渔民会举行祭海仪式，摆放祭品，焚香祈福，祈求海神保佑出海平安、鱼虾满仓。仪式上还有锣鼓表演、渔家号子等环节，场面庄重而热闹，是渔民文化的重要组成部分，体现了人与自然和谐共生的理念。

5。魔术表演：灌南是“魔术之乡”

，魔术文化源远流长，民间魔术表演遍布城乡。魔术表演形式多样，涵盖近景魔术、舞台魔术等，节目构思巧妙，手法精湛，深受民众喜爱。每逢庙会、集市、节庆活动，均有魔术艺人登台表演，街头巷尾也常有艺人即兴演出，魔术文化已融入日常生活，成为灌南民间文化的独特亮点。

（二）特色美食

1。汤沟酒：灌南标志性特产，中华老字号、国家地理标志保护产品，汤沟酒酿制技艺为省级非物质文化遗产。其酿造历史可追溯至明代，明清时期槽坊林立，清代洪昇以“南国汤沟酒，开坛十里香”

赞誉其风味。1915年荣获莱比锡国际博览会银质奖章，此后多次斩获国家级、部级及国际金奖。汤沟酒无色透明、窖香浓郁、酵甜甘冽、回味持久，选用优质高粱、大米、糯米等原料，经传统工艺酵、蒸馏、陈酿而成，是宴请宾客与馈赠亲友的佳品。

2。灌河四鳃鲈鱼：灌河特有珍品，与松江鲈鱼齐名，因鳃盖上各长一条橙色折皱，酷似两片鳃叶，故称“四鳃鲈鱼”

。其肉质鲜嫩细腻，营养丰富，烹饪方式多样，清蒸能最大程度保留鲜味，红烧则酱香浓郁，莼菜鲈鱼汤清鲜爽口，双色鲈鱼卷、八宝四鳃鲈鱼等菜品各具特色，是灌南河鲜中的顶级美味。

3。灌河刀鱼：灌河名贵河鲜，每年正月后成群溯水而上，在咸淡水结合处产卵繁殖，肉质兼具淡水河鲜的鲜嫩与海味的醇厚，无海水涩味。刀鱼体型狭长，鳞细肉嫩，烹饪以清蒸、白煮为佳，能凸显其本味，也可香煎、红烧，口感鲜香，是春季不可多得的时令美味。

4。百禄套肠：灌南传统名菜，“百禄”

牌套肠曾为清乾隆时贡品。选用新鲜猪小肠，经清洗、腌制、套制、卤煮等多道工序制成，成品色泽红润，肉质紧实，卤香浓郁，咸淡适中，切片即食，口感软糯有嚼劲，是宴席必备菜肴与日常佐酒佳品。

5。小窑肉圆：灌南传统特色美食，“小窑”

牌肉圆曾为清乾隆时贡品，源于百禄镇小窑地区。选用优质猪肉，手工剁馅，加入调料与淀粉拌匀，挤成圆球状，经油炸或清蒸制成。油炸肉圆外酥里嫩，清蒸肉圆鲜嫩多汁，口感鲜香软糯，肥而不腻，是民众喜爱的家常菜与待客名菜。

6。清蒸硕项湖大闸蟹：硕项湖生态养殖的优质大闸蟹，蟹身饱满，肉质鲜嫩，膏腴黄满。烹饪以清蒸为主，保留其原汁原味，搭配姜醋食用，去腥提鲜，口感清甜，营养丰富，是秋季时令美味，深受本地民众与游客喜爱。

7。灌南卤水老豆腐：灌南传统特色小吃，选用本地优质大豆，经泡、磨浆、点卤、压制等工序制成，质地紧实，豆香浓郁。可直接凉拌，搭配酱油、醋、香油、蒜泥等调料，口感爽滑；也可炒、炖、煮汤，吸饱汤汁后味道鲜美，是日常饮食中不可或缺的家常菜。

8。灌河虾籽：灌河特产，富含氨基酸与多种营养成分，寒冬时节最为鲜美。常与大白菜心、蒜黄或雪里蕻搭配炒制，加入小米辣提味，滋味相互渗透，咸辣鲜香，是佐酒、下饭的美味，极具民间特色。

八、极简实用型旅游指南攻略

（一）交通

1。外部交通

-飞机：临近连云港花果山机场，开通至全国多地航线，机场距灌南城区约1小时车程，可打车或乘坐专线公交直达。

-火车：距灌云站、连云港站较近，可乘坐高铁或普通列车抵达后，转乘公交、打车前往灌南；连淮扬镇高铁沿线站点可换乘公路交通直达。

-公路：沈海高、宁连高穿境而过，g2o4、g233、g236等国省干道纵横交错，自驾可直达城区及各主要景点；多地有往灌南的长途汽车，终点站为灌南汽车客运站。

-水运：灌河通江达海，燕尾港、堆沟港为重要港口，可通过水路抵达或体验海河联运观光。

2。内部交通

-公交：城区及主要乡镇开通公交线路，覆盖核心景区、商圈与交通枢纽，支持手机支付。

-打车：城区及景点周边打车便捷，乡镇间可选择打车或城乡公交。

-自驾：适合跨景点游览，乡镇与景区间道路畅通，多数景点设有停车场。

-观光车：二郎神文化遗迹公园、硕项湖景区等设有观光车，方便游客游览。

（二）住宿

1。城区（新安镇）：住宿选择多样，涵盖各类住宿类型，靠近政府机构、商圈与海西公园、二郎神文化遗迹公园等景点，购物、就餐、出行便捷。

2。景区周边：二郎神文化遗迹公园、硕项湖景区附近有生态民宿、快捷住宿，适合休闲度假游客，环境清幽，出行便利。

3。乡镇区域：汤沟镇、堆沟港镇、田楼镇等乡镇以商务型住宿与农家乐为主，适合体验乡村生活、滨水休闲或商务出行。

（三）注意事项

1。品尝河鲜、海鲜时选择正规餐馆，确保食材新鲜、烹饪卫生，避免食用不洁食物。

2。灌河、硕项湖等滨水景区游玩时，遵守安全规定，不在无防护设施区域下水；赶海需关注潮汐时间，注意自身安全。

3。登山或景区徒步穿舒适运动鞋，部分路段可能崎岖，注意防滑；夏季做好防晒降温，冬季备好保暖衣物。

4。参与民俗活动（如新安灯会、祭海仪式）时，遵守现场秩序，保管好个人财物，文明观光。

5。春季适合品尝刀鱼、观赏花卉，夏季适合滨水休闲、避暑纳凉，秋季适合品蟹、登山，冬季适合体验民俗、赏灯祈福，可根据季节选择游览重点。