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第1108章 油坊（第5页）

老木匠叮嘱，“木槌松了打锤易跑偏，砸到榨具事小，伤了手事大。”

国外研究员举着摄像机，镜头扫过墙上挂着的油葫芦：“胡师傅，这些葫芦是装油用的吗？”

“是，”

胡德山指着最大的那个，“这个能装二十斤，以前走街串巷卖油就靠它。后来有了玻璃瓶，葫芦就成摆设了，不过装的油总觉得比瓶里的香。”

他拿下个小葫芦，打开塞子，一股清油香立刻漫开来。

“真的有香味！”

研究员惊叹，“是心理作用吗？”

“不是，”

胡德山盖上塞子，“葫芦瓤透气，油在里面能‘呼吸’，慢慢酵出点酒香，就跟陈酒越放越醇一个理。”

老李头凑过来：“我家还有个百年的葫芦，装的油过年炸丸子，香得能招来街坊邻居。”

胡小满搬来个新做的木架：“爹，这是我照着老图纸做的滤油架，您看看中不中。”

架子用的是硬木，格栅做得均匀细密。胡德山摸了摸：“格栅间距再小半分，免得碎籽漏下去。”

他看着儿子眼里的期待，补充道，“整体还行，比上次做的稳当多了。”

胡小满咧嘴笑：“那我明儿改改，争取能用上。”

第二天一早，胡小满揣着干粮去后山看菜籽。刚到山腰就遇见王家庄的老陈，他正蹲在地里扒拉菜籽荚。“小满来啦，”

老陈抬头笑，“你看这荚子，鼓鼓囊囊的，今年准是好收成。”

胡小满捏开个荚子，里面的菜籽圆润饱满，呈金黄色：“确实不错，比去年的颗粒大。”

“那是，”

老陈得意地说，“今年春天我往地里掺了草木灰，肥力足。对了，你爹让我留的‘小粒黄’种子，我单独收了一筐，晒得干透了。”

他领着胡小满往家走，院角果然堆着个竹筐，里面的菜籽闪着油光。“这籽得阴干，不能暴晒，”

老陈叮嘱，“不然榨出来的油带焦味。”

胡小满装了半袋种子，谢过老陈往回赶。路过溪水时，看见几个孩子在摸鱼，其中一个举着鱼欢呼：“快看，这么大条！”

他忽然想起小时候，爹榨完油，娘总会用新油给他炸小鱼，金黄酥脆，能下两碗饭。

与此同时，油坊里来了位不之客。是县里非遗办的小张，拿着份文件来找胡德山：“胡师傅，您这榨油技艺够申报省级非遗了，填了这份表，过阵子专家来考察。”

胡德山看着文件上的“传承人”

三个字，皱起眉：“我就是个榨油的，哪算啥传承人。”

“您咋不算？”

小张急了，“全县就您还保留着全套古法工序，从种籽到榨油，一个环节都不少。上次来拍纪录片的都说，您这手艺在全国都少见。”

老木匠在旁边帮腔：“德山，这是好事，让更多人知道老手艺，咱脸上也有光。”

胡德山犹豫着拿起笔：“我字写得不好。”

“我帮您填，”

小张赶紧递过笔，“您说我写。”

姑娘和小木趴在院里的石桌上画画，小木的木刻调色盘已经初具雏形，姑娘则在画榨油的场景，胡德山抡锤的样子被她画得虎虎生风。“姐姐，你看我刻的花纹，像不像菜籽荚？”

小木举着调色盘问。姑娘凑近一看，盘沿果然刻着一圈荚子图案：“太像了！等上完漆，肯定好看。”

老李头拄着拐杖来送铁砧，说是给胡小满练手打锤用的。“这砧子陪我打了四十年铁，”

老李头摩挲着砧面，“当年打马掌、打农具，全靠它。现在给小满练手，也算物尽其用。”

胡德山把铁砧摆在院里，沉甸甸的分量让地面都颤了颤：“这玩意儿好，砸起籽来稳当。”

国外研究员跟着胡德山学炒籽，蹲在灶台前扇风，呛得直咳嗽。“火不能太急，”

胡德山用长柄铲翻动锅里的菜籽，“闻着有焦香味就关火，不然油会苦。”

他把炒好的菜籽倒进石碾子，“接下来碾成粉，这步得碾得细，不然出油率低。”