22年的涼菜行業早就已經大放光彩,得益於調味料的豐富加上東西南北各地區物資交流的便利,各種涼菜那是燦若繁星。
海鮮小涼菜是其中特別燦爛的那幾顆星之一。
特別是這些年物流行業高發展,海貨被送到了西南西北各個地區,各種拌菜成品醬包、料包如雨後春筍蓬勃發展,王憶各式各樣的採購上了一批帶了過來。
外島海貨多,小海鮮尤其多。
特別是趕海撿到的,都是個小味鮮數量多,在社員們手裡這東西沒價值,可如果加上佐料調個味兒,那價值就大了。
王憶從大灶里拿出來一些黃瓜。
這是在82年買到的春黃瓜——魯省的大棚種植業已經開始發展了,國家農業部還沒有正式提出菜籃子工程,可是相關構想已經出爐了,王憶聽廣播、看報紙都碰到過相關介紹。
黃瓜用來拌蛤蜊肉、螺肉,這個很簡單他就會拌,甚至用不著成品料包。
拌涼菜可以帶上漏勺,這人的刀功很了得,比婦女們要有用,他把黃瓜遞過去讓他切絲,他洗乾淨後剁掉頭尾便『多多多』的切了起來。
一邊給黃瓜打著絲他一邊問:「校長,現在的黃瓜不便宜吧?」
王憶準備著配料,漫不經心的說:「還行,不貴,春黃瓜下來了,現在是大棚菜貴。」
他說的不貴也是相對的,相對以前的大棚蔬菜不貴,其實現在外島的黃瓜不便宜。
可能是蔬菜種植需要技術和理念,反正海福縣本島明明有足夠土地卻不種蔬菜,全是經濟作物,所以儘管如今春黃瓜已經普遍下市了,外島卻不多見。
他按照邱大年花錢買來的配方學著自己搭配調料,把薑片、蒜碎、醋和醬油按照重量來搭配,攪拌均勻再點上香油、放上鹽、放上白糖。
等到黃瓜絲出來,他將黃白色的蛤蜊肉配上綠油油的黃瓜絲,這樣好看又好吃。
蟶子肉可以用辣椒油拌。
廚房裡有干紅辣椒,他以八角、花椒調味炸辣椒油,大個的蟶子肉里放上香菜葉,倒上辣椒油後再用調料調味,最後灑上白芝麻,比黃瓜絲拌蛤蜊肉還要好看。
王東喜過來幫忙,看著王憶嫻熟的將涼菜拌出來他讚嘆道:「王老師我發現你們大學生可真厲害,什麼都會做呀。」
王憶感嘆道:「技多不壓身,活到老要學到老,指不定什麼時候哪門手藝就派上用場了,我跟你說個事你就明白了。」
「今年我們77級大學生不是畢業嗎?你應該知道吧,我們雖然是77級但是78年3月才正式去上大學,然後今年1月份畢業。」
「對,知道。」王東喜說道,「你們和78級的大學生同屬於82屆。」
王憶說道:「嗯,然後我們從去年開始就實習了,今年正式分配,雖然是學校分配可是各家單位也要來選人,人家單位不可能盲目的接受我們畢業生。」
「這樣當外交部來我們學校的時候,因為我們專業不對口,外交部沒打算在我們系要人。」
「可是我們班一個女同學卻去找到了外交部的領導然後展示了廚藝,然後她誠懇的向領導們說,她的外語水平雖然較差,但很有上進心會繼續學習,她又說她有一手好廚藝,這樣可以外派他國進行工作。」
「工作期間她可以協助大使館的廚師提供飯菜,讓遠在異國他鄉的工作人員能吃上心儀的家鄉菜,這樣就可以更好的進行工作了。」
「就這她愣是說服了來招生的領導,特批給我們系一個名額,就把她給招走了。」
王東喜聽了這話後連連頓足:「王老師你的廚藝也很好,你怎麼不去展示一下?那可是外交部呀,是我們尊敬的周總理曾經親自負責的單位!」
他沒懷疑王憶在扯淡。
這年代是個奇蹟的年代,只要膽子大,師兄放產假!
連特異功能和氣功都能在這年頭大行其道,老百姓還有什麼不能接受的?
王憶調理著調料說道:「我不去,我大學期間就決定回來報效咱們可親可愛的家鄉,這是我父親的遺願,他希望我能向支書學習。」
「有了本領以後不能擺脫貧困的家鄉,而是要幫助家鄉擺脫貧困!」
王東喜這人是有一定的理想主義色彩的,所以他老是關注報刊廣播等各種媒體上的聞消息,想著怎麼帶領家鄉脫貧致富。
這點他是有心思的,王向紅明白他的心思,否則就憑他幾次三番慫恿社員搞大包幹、分船分家這回事,王向紅早把的文書職位給免掉了。
不過他這人也只是有理想,膽量和本事都不行,屬於秀才。
秀才造反,十年不成的那種秀才。
這樣聽了王憶一句「有了本領以後不能擺脫貧困的家鄉,而是要幫助家鄉擺脫貧困」他頓時熱淚盈眶。
這話說到他心坎里去了!
他反覆念叨了幾遍,激動的說道:「王老師,要把這句標語寫到咱們校舍的外牆上呀,這話太好了,在我看來僅次於周總理的『為中華崛起而讀書』!」
王憶說道:「這個不忙,咱先想著怎麼帶領生產隊脫貧致富奔小康。」
王東喜疑惑的問道:「就靠這些小零嘴就能帶領生產隊脫貧致富奔小康嗎?」
「你覺得不行?」
「我不是覺得不行,我是覺得這些東西家家戶戶都不缺,咱賣給誰去呀?」
「你嘗嘗再說話,嘗嘗味道再說它是不是家家戶戶都不缺。」