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148 地狱厨房二十六（第2页）

俊美的年轻人爽朗地笑了起来很多女选手直接看呆，说出了他早已想好的要求，“但不要给我端上太可怕的肉，我想要非常入味、口感分明的肉，但也不要让味道太过浓烈，我和丽萨都不太喜欢那种。”

“肉，美味的肉，这是最简单也是最困难的要求。”

戈登摇了摇头，在他看来，切斯特的这个要求比丽萨的要难多了，戈登看向专心倾听嘉宾要求的选手们，叹了口气，“这就是考验你们的时候了，别让我们的嘉宾失望。”

“是的，主厨”

选手们大声回答他。

“最后但同样重要的，阿什莉，你想要什么食物呢”

戈登看向边上的紫胖女孩。

“我想要不那么高级的食物，当然，不要是炸鸡那种，而是更亲民一点，让我觉得这是我们每个人都好像吃过的食物。”

阿什莉几乎提出了一个和丽萨与切斯特截然不同的要求。当然，这不是阿什莉故意想和两人唱反调，而是她们各自主导的设计品牌的市场定位不一样，所以提出的要求当然也不一样。

“哇哦。”

戈登故意惊叹一声，“所以，我们不但要有精致的像艺术品一样的食物，最好是肉，同时也要兼顾到清淡又分明的口味，要很入味，而且还要不那么凡脱俗的料理。这真是我听说过最苛刻的要求了，设计师可真挑剔”

“让我们尽情地提要求，这可是你说的。”

切斯特听出了戈登的玩笑之意，于是也配合地说道，“如果我不满意，我会毫不犹豫给出最低分的这是我第一次站在评委席上给选手打分，能体会一下海蒂、妮娜和扎克他们的感觉，这可真是棒呆了”

“当然，你能打出你任意想打的分数。”

戈登笑着点点头，对面露紧张之色的参赛者们说道，“别担心，最低也就是一分而已，绝不会出现零分的，我保证。”

“”

这份保证根本不能让人安心无论是红队还是蓝队的选手，都暗自愤怒地表示自己完全没有被安慰到

“好了。”

戈登拍了拍手，最后对选手们宣布道，“这是一次有着非同寻常难度的挑战赛，我希望能看到你们做出精致美味又不失亲民的食物所以，你们有一个半小时来完成这次的菜品，去吧食材柜已经向你们打开了”

“是的，主厨”

选手们大声回道，在主厨话音未落时，就你推我挤地向食材扑过去

伊莉一眼就相中了一只美妙的大龙虾

还有什么比这样的龙虾更符合这次的主题呢

清淡的肉质却能做出口感丰富的味道，这是只有河鲜与海鲜才有的天赋无论是猪肉、牛肉还是羊肉，都需要稍显强烈的味道刺激才能显示出肉质的美妙。白水煮肉很难吃，相比之下，烫海鲜、烫河鲜却还原了肉质的本身之美。而且，河鲜和海鲜的可塑性都很强，清烫鱼片固然好吃，但加上其他味道，滋味也能更胜一筹

当然，还有一点就是，龙虾固然算高级食材，但没有高级到让一般人仰望至不可企及的高度这也许说不上真正的亲民如果是以炸鸡作为对比的话，但也不至于到曲高和寡的程度。这是一般家庭决定好好款待自己一次时，会选购的食材。

“对了，这一次”

在伊莉挑好了她的大龙虾以及相辅的其他食材时，站在她旁边的迪妮莎压低声音提醒了她一句，“我们有八个人。”

而蓝队只有六个人。

这也意味着，她们要面对和上次一样的处境红队有两人将提前出局，剥夺向主厨和嘉宾评委们正式上菜的机会。当然，这一切的前提是主厨没有临时改变规则。但以主厨一贯的行事来看，这显然是不可能的。主厨只会给选手们制造更多出人意料的小麻烦，让选手的内部矛盾更加激化，而不会好心地为选手们营造一个和睦比赛的环境。通过这种极度残酷的方式，留到最后的就是最出色的那一个，无论是烹制实力，还是人际能力。

主厨只要最强的一个，这是他无时无刻不对选手们传达的信息。

而选手们，则时刻想着成为最强的一个

“所以，我们要做的更好，因为我们很可能只有八分之六的上菜机会。”

伊莉握紧了她手边的一颗洋葱，转头对迪妮莎说道，“我们不会成为那八分之二的，不是吗”

至于迪妮莎暗示的问题，伊莉也无法给出更好的答案。四人对四人，没有人能有特别的优势。这一次，是真正的完全公平的比赛。但这种公平不是出于比赛制度，而是出于团队的内部竞争。已经到了实力说话的时候了，能者上，平者让，庸者下，这就是这一次挑战赛的规则。没有人能浑水摸鱼，已经到了实力见真章的时候了。

“当然。”

听到伊莉的话，迪妮莎微微一笑，她也同样不惧任何比赛。唯一让她会额外考虑的，就是莉亚的立场。她和莉亚是站在同一边的人，利益与共，互为臂膀。无论莉亚要做什么，于情于理，迪妮莎都会义无反顾这就是真正的队友，彼此信任，彼此支持。

两人相视一笑，笑容中是队友间自有的默契，然后转头走到了各自的工作台上。

这一次的挑战赛时间是前所未有的长，但对两队选手们来说，只有时间不够，没有时间用不完的问题在厨房里，烤箱一开，数十分钟就过去了；再随便煮点高汤，时间就是按小时计了。厨房里，时间永远也不嫌多。

地狱厨房为选手们了各种基本汤底，但想要表达出自己的风格，做出风味独特的菜品，他们必须要对这些既有的汤料进行二次加工，才能做出让人眼前一亮的汤汁与酱料。

在主厨宣布了这次的比赛时间后，伊莉就决定做一道龙虾高汤来搭配菜品。

龙虾的处理方式是很考验厨师经验和技术的，就像吃螃蟹一样，一般人固然可以吃到蟹肉，但用蟹八件吃出来无疑更轻松、更干净也更美观。这就是变相的专业了。

龙虾的处理也是一样，随随便便一刀拍死大龙虾当然也可以，但最好的，还是垂直于龙虾头颈，竖着斩下一刀这种方式破坏了龙虾的脑干，对龙虾来说是最短暂也最无痛的死亡如果被吃掉是它们注定的命运的话，甚至一些厨师戏称这是大龙虾的安乐死。

至于直接把大龙虾的头直接斩下来，或者拧下来，这种方式就太过粗暴了，又不美观，又不有效，高级点的厨师都不会这么做对于很多未处理的生鲜食材来说，头部的这一刀并不马上致命，有的甚至还能顶着没头的身躯再扑腾一会儿。无论是对厨师来说，还是对观众来说，这看上去都太惨烈、太不人道了。

伊莉简单地处理好了龙虾，就将龙虾放到了边上轻轻沸腾的汤水中切片的胡萝卜与洋葱在水中不断翻滚着，调味的香料、提味的果醋与海盐早已融入汤水，天然食材的清淡香气从汤面上冉冉升起，让人耳目一新。这是她从一开始就准备着的底汤，只等汤锅沸腾，就能将处理好的龙虾连壳放入汤水中。

五分钟后，龙虾的身躯已经染上了诱人的红色，汤锅上飘出的香气也带上了海鲜特有的淡淡鲜香不浓烈，但让人非常向往，连厨房里的其他人都忍不住向这边瞥来视线。

如果说观众是纯粹的对美好食物的向往，那他们就是对队友的感慨和对对手的警惕了。一个半小时说短不短，说长也不长，但对熬汤来说，就太紧迫了他们没想到，在这短暂的时间内，竟然真有人打算自己熬高汤在场的每一个专业厨师都能看出这个队友兼对手的意图和野心，这是看似不显、实则可怕的冒险

高汤的威力他们每个人都知道，那是可以让食材的味道更丰富的不二武器而且，与更快、更有爆性的煎烤不同，高汤的滋味是慢慢渗进食物中的，更温和、更内敛、更柔和，让人不会有丝毫口感碰撞的异样感，只有温润无比的食材原味的自然融合

但，高汤的秘诀就在于时间和耐心，两者缺一不可。一旦不能及时完成，整道菜品都会因此毁掉在时间有限的比赛里，没人会想冒这样的风险除了

伊莉。