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第33章 庖邓解猪跪求鲜花和评价票（第1页）

拿起磨刀石，刺啦刺啦。

大片大片的猪毛开始掉落。

看得赵平凡头皮麻。

大概是想起了自己因为熬夜而掉落的头。

兄弟们一定要少熬夜啊！

有一个叔叔还拔了不少猪鬃。

猪鬃是猪脖颈和背脊部生长的5厘米以上的钢毛。

刚韧富有弹性，不易变形，耐潮湿，不受冷热影响。

很适合用来做刷子。

众人忙活了将近一个小时才基本脱光了黑猪的“毛大衣”

和“黑皮鞋”

。

一个白白胖胖的大肥猪就这样安安静静的躺在了案板上。

目测接近五百斤。

至少可以产出三百多斤的净肉。

接下来就是解剖了。

其他人很难帮上忙。

就在篝火旁边取暖。

一边看着邓师傅解剖猪肉，一边闲聊侃大山。

也有在赵平凡直播间里看直播的。

邓师傅先是割下猪头放在一边。

再将猪胸腔部位的肉割下来装在了塑料袋里。

这块肉又名猪胸叉。

是屠夫杀完猪后必须带走的一块肉。

听他们说吃了这块肉可以抵消自己杀猪带来的罪孽。

然后用铁丝帮在猪后脚上。

将剩余的猪身倒立挂在了赵宝银和赵建文搭起来的支架上。

开始后续的解剖。

先是用刀刮掉之前没褪干净的绒毛。

再用水清洗一遍。

剜割掉尾巴。

尾巴肉也是能吃的，富含胶原蛋白，不会扔掉。

而且听老人说，猪尾巴可以治疗小孩子经常流口水的怪病。

赵平凡三四岁的时候就吃过。

不过时间长了，早已忘记了是什么味道。

至于肛门部位，当然是割下来丢给狗子吃了。

忙完这些细枝末节之后，邓师傅开始大展身手了。

拿着剔骨刀从上往下打开了猪的腹部。

掏出小肠，也就是厨师制作肥肠的部位。

直接扔掉。

赵家村一般没有吃肥肠的习惯。

再继续掏出大肠，交给旁边的人来清洗。

大肠是制作猪灌肠的主要材料，需要多清洗几遍。

清洗干净的猪大肠，里面灌入混合着荞麦面的猪血，放在锅里蒸熟。

切成片，炒着吃可香了。

放在饭店里，一小盘最少可以卖到三十多块钱。

继续往下，打开胸腔。

取出剩余的心肝肺等内脏。

这些脏器都在连在一起的，一长串。