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第522章 521 春味祝周末愉快（第6页）

學生們頓時猛吞白糖薺菜水。

雪白的麵皮上浸潤了一些淡綠色，這是油水浸潤所成，證明這包子用油用了不少。

等到隊伍轉一圈，隊伍就開始領包子了。

還是老規矩，一人兩個包子然後循環排隊循環領。

這也是為了養成好的生活習慣，學生們餓了便會狼吞虎咽，往往意識到自己吃飽的時候已經吃撐了。

暴飲暴食很傷胃的。

出鍋的包子火熱而噴香，廚工們都有好廚藝，做的皮大餡厚、觸手鬆軟。

學生們端著大包子咬一口，汁水四溢，滿嘴流油，然後被油汁給燙的連連倒吸涼氣。

一時之間大灶前都是『嘶嘶』的聲音，接著是吧唧嘴的聲音和幸福的感嘆聲了：「好香！」「好吃！」

鮮的薺菜用開水煮過撈出來又剁得細細的成菜沫，豬肉則切塊，它們彼此混合、互相依偎，靠菜油的調劑而水乳交融。

肥豬肉和薺菜在春天更配哦，比下雨天和巧克力還要配，它們是絕配。

薺菜這東西特別能吸油，而肥豬肉往往過於油，這樣它們搭配在一起可以解決豬肉的油膩。

另外薺菜終究來自山野地頭，它們是野菜，有清滋味也有土腥味，恰好豬肉的香味可以壓制住這種味道，讓二者很好的中和成一股風味。

清中有肉香！

學生們在隊伍中大口大口的吃著包子，吃的眉開眼笑，心裡滿足。

鍾瑤瑤見此提醒他們：「記得趕緊吃菜啊，這個豆腐羹你們肯定沒吃過。」

包子皮做的挺厚實，這也是要提供菜餚的原因。

沒辦法，薺菜需要的油和肉太多了，如果包成皮薄餡多的好包子，那後廚要被生產隊批評為浪費和奢侈了。

這時候有一道菜餚正好搭配，而且這菜餚是羹，不是純粹的菜，很適合配厚厚的包子皮。

豆腐羹用澱粉勾芡——用的不多，澱粉比麵粉可珍貴呢。

對此王憶頗為感慨。

國家發展是真快，八十年代澱粉是糧食中的奢侈品，所得不易；而在下個世紀的二十年代，國家都有能力用二氧化碳合成澱粉了！

教師們的包子和豆腐羹都已經提前送出來了，王憶招呼教師們洗手吃飯。

祝晚安洗手的時候問：「王老師，這些水就是四組的淡化設備給生產出來的嗎？」

王憶說道：「不是，淡化設備生產出來的水用來澆地了，開始春耕了，先用淡化水來澆地吧。」

他給秋渭水舀了一碗豆腐羹。

這豆腐羹做的很好，很見功力。

只見青綠色的湯中有薺菜末混著小小的豆腐塊，勺子一搖，白色在綠色中翻騰，有如綠浪翻滾飛白魚。

薺菜很嫩豆腐也很嫩，一勺進嘴裡便是入口即化，吃的人是滑溜清爽。

教師們吃的讚嘆不已：

「行啊，這一口舒服，滋味很清，真是春天的味道。」

「薺菜還能這麼做？這怎麼做出來的？我家裡用薺菜燒過湯，結果出來的是一碗黃湯。」

「是，漏老師的手藝沒的說，這薺菜豆腐羹是色香味俱全。」

漏勺聽的他們得誇讚聲過來說：「哈哈，其實這事說起來簡單，只是咱們老百姓不怎麼用薺菜炒菜，都是用來包水餃做包子，所以不太了解。」

「薺菜炒菜有個要素，就是得保持住菜的本色，這個綠色不光是為了好看，還是為了好吃，有沒有清香味跟是不是綠色有關係。」

「要保持住這股綠色，關鍵在於火候和技術，炒的時候要乾淨利落，大火高溫要擅長顛勺，三下五除二就得炒好，然後趕緊放大盤子裡晾開。」

「你要是炒的不夠乾脆，或者沒有攤開晾一下，那這菜就完蛋了，薺菜一下子就成黃色了……」

教師們聽的恍然大悟，祝真學帶頭進行誇讚：「世事洞明皆學問啊。」

黃有功一聽這個我熟啊，他立馬說：「確實如此，這就是紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行！」

王憶眉頭一轉，覺得這波誇獎不對勁，便趕緊說：「這就叫吾生也有涯，而知也無涯。」

接下來輪到徐橫了。

徐橫愣了愣，豎起大拇指說：「牛逼嗷！」