笔趣阁

第366章 365 這月餅有缺點請注意章節末（第3页）

他倒是大概知道怎麼做月餅能做的硬。

這點他是做過功課的，熟悉八十年代初的月餅製作工藝。

計劃經濟時代，因為產能有限，國內物資匱乏，油呀糖呀都是緊俏貨，做月餅捨不得多放，導致月餅皮油分不足，餅殼口感很乾，咬上去硬邦邦的。

王憶可以用這一招來做月餅，但這樣他可就得慢慢的琢磨比例了，因為人家師傅給他的配方里可沒有教他什麼比例能把月餅皮做的干硬。

除此之外沒有別的辦法了。

現在距離中秋節也就一個禮拜，沒法風乾月餅，做出月餅就得趕緊去賣。

另外現在做月餅不是放糖漿是加麥芽糖，直接加麥芽糖，麵皮烤出來後那是真的硬。

王向紅也在想辦法。

他問王憶也問其他人：「你們知道怎麼烤月餅嗎？」

楊文蓉說：「我爹知道，我爹曾經給一個都的麵點師傅供過鴨蛋，那個師傅人很好很大方，說過很多做點心的法子——他看我爹日子過的困難，想拉扯我爹一把。」

王憶把現在月餅工坊里烤月餅的法子說出來，王向紅覺得是他們的工藝有問題。

楊文蓉把正在後山放鴨子的楊會叫回來。

楊會進門後笑道：「隊長、王老師、祝老師，你們都在這裡呀？哈哈，我聽我閨女說，你們想知道怎麼做月餅？這個我真會，不過我去看了，王老師教的沒問題……」

「你先說說月餅怎麼做。」王向紅將自己手裡的五仁月餅掰了一塊分給他。

楊會說道：「其實挺簡單的，就是把芝麻、花生、糖、肥肉、青紅絲混作餡，攪拌均勻往糕粉里一包，放木頭模子裡一壓一敲，表面再刷層油，進炭火爐烤，這樣一塊月餅就出來了。」

祝真學問道：「那配料怎麼個比例？」

楊會哂笑道：「有啥比例啊？都是靠師傅手感掂量，沒個定數。反正現在人對用料不講究，有個甜味就行了。」

他吃了一口，立馬一愣：「呵，王老師，你們做的這個月餅真軟真香啊。真就是都那師傅說的一樣，月餅這東西得及早吃，剛出爐的時候是真軟、真好吃！」

說著他又啃了起來，三兩口吃掉一塊月餅。

王向紅跟著他的話也愣了愣：「啊？剛烤出來的月餅都這麼軟？」

楊會說：「當然了，剛出來的月餅能不軟和嗎？都很軟和，隊長這怎麼了？這不對嗎？」

王向紅說道：「對、對，既然這樣，看來咱們的月餅吃頭就是要差一些了。」

楊會說道：「隊長，你這話啥意思？咱這月餅吃頭多好呀，嗯嗯，又香又甜、美味可口，天下最好吃的月餅！」

王向紅解釋道：「月餅太軟，吃起來太快，老百姓不樂意買這樣的。」

楊會笑道：「我聽都那位點心師傅說，咱這都是窮的，城裡條件好點的人家，人都是買軟和月餅吃，特別是廣粵那邊的軟皮月餅，貴但是賣的好！」

楊文蓉便提議道：「隊長、校長，我有個想法，或許咱們可以烤月餅去滬都賣，當點心茶食賣給滬都的人民，他們一定喜歡吃軟的吧？」

王憶點點頭。

月餅的主要賣場就是在滬都。

外島的消費實力不行，比滬都那邊要差遠了，像是各公社各村莊的老百姓，中秋節過後就不會再捨得花錢買月餅。

不過月餅的比例還是要調一下，不需要用足量的花生油，少放點油讓餅皮有個回油的意思就行了，那樣月餅還能稍微硬一點。

但正如大傢伙的感覺一樣，月餅還是軟了才好吃。

於是當天晚上給社員們發月餅，不管勞動力什麼樣，反正按照人頭髮放，一人一個月餅，就讓吃個稀罕。

傍晚到了下工時間，出海的漁船紛紛歸來。

強勞力們踏上碼頭後就吸著鼻子問：「你們聞見一股子香甜滋味了沒有？真好聞，哪裡的味道？」

「肯定是王老師那裡又做什麼好吃的了。」

「哎呀，學生娃們日子真好，王老師就是他們的大救星。」

這時候王向紅的聲音通過大喇叭傳遍全島：

「全隊的社員請注意、社員們請注意，今天咱們社隊企業的點心隊烤出了月餅，咱們自己可以生產月餅了！」

「然後根據王老師和點心隊同志們的建議，今天隊裡給咱們社員發點福利，一人一個月餅……」

「社員們請注意，這個月餅剛烤出來最好吃，你們放心的吃，這不是中秋節的福利。中秋節的時候還會發更多的月餅當福利，其中成年人是一斤、未成年人是半斤……」

聽著隊長的廣播聲，島上四個組和碼頭上都有呼喊聲，全隊的社員轟隆隆的往壽星爺家裡趕去。

趕著去排隊！

同時社員們也去看熱鬧。

昨天他們就知道王老師幫隊裡買了一台月餅烤爐，可是那烤爐沒有開火，就是個鐵箱子，社員們去看了，發現沒什麼好看的。

結果到了今天，大傢伙一下工發現那鐵箱子開始生產月餅了，還能一人發一個餅來解解饞，這可就太好了！

很快壽星爺家門口擠滿了人，一些跳脫的青年和調皮的少年擠不進去，直接爬到牆頭往裡看。