笔趣阁

第800章 墩墩 哪怕本喵不在身邊系統也休（第4页）

「等會兒你做道清蒸鱖魚吧，蒸的時候切點火腿片夾到刀花中。」

「好的師父，我這就開始做。」

林旭接過鱖魚就開始宰殺處理。

高大爺又拿出一條鱔魚：

「聽說墩墩喜歡吃鱔魚，今天我來給它蒸一條。」

林旭問道：

「還有什麼菜啊？太多的話會不會吃不完？」

「沒事，等會兒你師兄也來。」

嚯，師兄終於可以近距離吃瓜了。

林旭把鱖魚處理好醃上，沈佳悅拿著洗好的楊梅過來往林旭嘴裡送：

「師娘剛買的，好好吃。」

林旭張口吃到嘴裡，好奇的問了一句：

「這會兒是楊梅的季節嗎？」

一旁的高大爺笑著說道：

「只要捨得花錢，一年四季都能吃到鮮楊梅……對了，徽菜有一道楊梅圓子，是把肉丸炸好，再用楊梅汁做出來的，味道不錯，你們想不想嘗嘗？」

沈佳悅原本就是想來廚房打探一下今天的晚餐，沒想到師父居然要加菜，她立馬說道：

「好啊好啊，最喜歡吃這種酸酸甜甜的菜品！」

高大爺笑了笑：

「拿幾個楊梅過來，我榨點楊梅汁，小旭再切點肉餡吧，我準備馬蹄。」

楊梅圓子是一道經典徽菜，因為做出來的肉圓和楊梅真假難辨，味道酸甜，色澤殷紅，在ah地區頗有名氣。

這道菜跟閩菜的荔枝肉、淮揚菜的荔枝魚、徽菜的葡萄魚等菜品，都屬於非常經典的水果仿菜。

林旭從冰箱裡拿了一塊前腿肉，按照三分肥七分瘦的比例，用菜刀切成綠豆大小的肉粒。

切好放在盆里，加入蔥薑汁、一點點花椒粉、胡椒粉、食鹽、生抽、蛋清等調味品攪打上勁兒，蒙上保鮮膜放在一邊醃製。

高大爺榨了一些楊梅汁，又拿了兩個馬蹄刮皮後切成丁，再加上麵包糠等配料，做楊梅圓子的食材就算是準備妥當了。

師徒倆一邊忙活一邊聊著國宴的事情。

「四場國宴難度都不是特別高，尤其是你對杭幫菜這麼了解的情況下，應該很順利就能拍出來。」

高大爺生怕徒弟緊張，所以提前做了介紹。

要是直接去給外賓做菜，林旭說不定還真的會緊張，但拍視頻的話，不管對面有多少台攝像機，他都不帶緊張的。

拍這麼多視頻，早已經習慣了，而且這又不是現場直播，萬一有翻車的步驟也不用慌，無關緊要的就剪掉，重要鏡頭可以重做，不行就補拍一兩個鏡頭。

沒多久，肉醃好，林旭端過來，將切好的馬蹄碎摻進去，再反覆攪打兩遍，架上油鍋開始製作。

等油熱的時候，林旭左手攥著肉餡擠出了一個個圓形的肉丸，每個肉丸做好就放進旁邊的麵包糠中。

全部放滿後端著盛麵包糠的盆晃動幾下，讓丸子在麵包糠里滾動幾下，這樣能夠粘上更多麵包糠。

裹好麵包糠之後，鍋里的油也已經燒熱。

林旭將丸子一顆顆下進油鍋里，開始炸制。

炸好的肉丸撈出來，放在大漏勺中控油，等全部做好，就開始用番茄醬、楊梅汁、以及各種白糖等調味品，開始做楊梅口味的糖醋汁。

高大爺對林旭說道：

「這個醬汁的做法跟糖醋汁稍稍有些不同，我先給你演示一下，以後學會了，就可以做楊梅魚丸、楊梅蝦球等菜品了。」

————————

希望沒把你們吵醒……本章5ooo字，求訂閱，求月票！