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第798章 林旭 我想為餐飲行業做點小貢獻（第3页）

畢竟那天比賽，莊一舟因為獲得了林記的工作，主動放水，這才讓郭星海拿到了第三名，不然他要真拿出高品質的菜品，郭星海不一定能比得過。

林旭說道：

「我想開一家廚師學校！」

高大爺端茶的手微微一抖，隨即笑了：

「這事兒烹飪協會曾經幹過，剛開始也轟轟烈烈的，但沒多久學員就跑的跑，散的散，還有纏著退學費的。」

廚師學校早些年可是技工培訓的大項，各地幾乎都有類似的學校，勞動局等相關部門也鼓勵技工輸出。

但這些年，廚師已經從技工中的大項目變成了邊角項目，因為工資低待遇差勞動時間過長，跟其它技工相比，不僅就業前景不明朗，連工資待遇和職業規劃，也毫無優勢可言。

唯一能讓人才稱讚的，或許就是在後廚能偷偷吃點東西了。

然而現在又不是缺衣少食的災荒年間，誰會為了那兩口吃的學廚師呢？

人家掙了錢名正言順的花錢吃不更好嘛。

林旭說道：

「我要辦的廚師學校不是過去那種培訓一下就畢業，畢業了不再管的收費培訓班，而是全京城中高端飯店的人才輸送中心，學員經過篩選，進入學校就簽用工合同，成熟練工了就直接入職，算是幫大飯店節省了培訓的時間和流程。」

所有事情，從零到一是最難的，林旭打算讓手們在學校里完成這一步。

一旦入職上班就是基本功很紮實的熟手，這讓飯店更省心，員工也能跳過幾乎沒有工資的學徒階段，上班就有不錯的薪水。

高大爺想了想說道：

「想法不錯，但你怎麼讓那些飯店相信學員的水平，願意招聘這些人啊？」

「很簡單，讓他們的人參與培訓就行了。」

這種培訓學校不需要多高端的師傅帶領，各個飯店可以抽廚師過去當一段時間老師，既能賺補助，也能往各自店裡劃拉人才。

這個辦法倒也不是不可能，但光靠這些，能讓學校運轉下去嗎？

高大爺也不喝茶了，沖徒弟吩咐道：

「說下去！」

林旭接著說道：

「這些人培訓就是個小項目，重點是廚師晉級進修班、廚師長管理培訓班、總廚崗位拓展培訓班以及大師進修班。」

高大爺剛剛還想說人家飯店憑啥派人去你的廚師學校代課啊，現在聽了這話，總算明白了過來。

這是要把中高端飯店後廚一網打盡啊。

你缺少幫廚和雜工？沒問題，廚師學校給你推薦一批人。

你的廚師水平有限？讓他來學校進修一段時間唄，絕對見效。

你的廚師長不懂管理藝術，只會瞎咋呼？我們的廚師長培訓班熱烈歡迎。

至於總廚班和大師班，對行業內的中高端人才來說也能有吸引力，因為學校有著最雄厚的師資力量。

高大爺不用猜就知道，徒弟會把釣魚台、燕京飯店以及京城各大高級酒店的總廚一網打盡，把他們拉過去講課。

至於大師班，自然是給老傢伙們準備的。

想想這樣一個學校，涵蓋了行業的中高低檔所有人才，在加上釣魚台和燕京飯店背書，火起來還真挺容易的。

對於人來說，學校已經提供了很清晰的晉升渠道，只要努力就絕對有收穫。

要是送出去的學員有追蹤回訪，估計還真有不少年輕人想來試試。

畢竟這年頭能有份穩定的工作還挺難得的，雖然電子廠打螺絲的收入不錯，但總不能打一輩子螺絲吧？

高大爺越想越覺得可行，他說道：

「回頭還可以加上小吃培訓班、糕點培訓班、小吃攤經營班、蛋糕店經營班、米線麻辣燙經營班之類針對個體戶的培訓，給那些想自主創業的年輕人一個實現夢想的機會。」

有這群老師傅在，不管什麼培訓班都絕對沒問題。

等培訓的人才源源不斷輸送到社會上，不僅會增加就業率，說不定還能對整個餐飲行業有促進作用。

比如待遇規範化，比如工時改革等等。

總之，這都可以進行嘗試。

高大爺說道：