林旭將中午宴會廳的食材全都準備妥當,該醃製的醃製,該浸泡的浸泡,需要蒸煮的現在就做上,省得到時候來不及。
忙完手頭的活兒,他接到了老鄔的電話:
「林兄弟,下午你來我這兒錄製節目吧?咱把龍井蝦仁錄製一遍,然後再錄一兩道浙菜,你覺得咋樣?」
「沒問題鄔總廚,我吃過中午飯就去釣魚台找你。」
一聽林旭答應得如此痛快,老鄔很高興:
「那我就在四號樓等著林兄弟了,順便再去九號樓問問老靳拍攝的技巧,爭取不拖後腿。」
掛斷電話,林旭來到外面,對正在追劇的沈佳悅問道:
「我下午要去釣魚台四號樓跟鄔總廚一塊兒做浙菜,你有啥想吃的沒?」
要是乖寶寶想吃的,就趁機讓老鄔做一下,這樣不就可以偷師了嘛。
沈佳悅在平板電腦上點了一下,讓正在播放的視頻暫停,認真思索片刻說道:
「我其實想吃西湖醋魚,老說嫩如蟹肉,滋味雋永,我很想知道這到底是文化人的吹噓,還是現代廚師不會做了。」
嚯,上來就是高難度啊。
不過她的話倒是說到了林旭心坎里。
這道被無數外地人吐槽的杭州菜,跟傳聞中的味道形成了巨大反差。
這種撕裂感讓林旭很是好奇。
到底是杭州人太會吹牛,還是那邊廚師的水平整體下降,導致這道上千年歷史的菜品沒人能做出精髓了?
既然今天乖寶寶點了這道菜,那就讓老鄔展示一下吧。
全方位感受一下真正的浙菜之美。
快中午的時候,強哥他們公司的人6續過來,服務員帶著大家來到樓上的宴會廳,等這上百號人落座,先端上來了一些果品點心。
這種動員會不能直接上菜,因為領導們要講兩句,尤其是公司老總,不激勵一波那不是白請客了嘛。
林記的點心很美味,剛端上來,原本鬧哄哄的員工們就安靜下來,專心致志的開始吃東西。
公司的領導們趁機走到台上,開始打雞血,畫大餅。
他們說完,公司老總甚至定下了三年內上市的小目標,並承諾,上市後所有員工都有期權股,保證人人都是百萬富翁。
公司招的員工個個紅光滿面的,很是振奮。
而那些老員工,則一邊回應口號,一邊小聲討論著哪種點心的味道更好吃一些。
畫的餅再漂亮,眼下也吃不到,所以大家只關心能吃到嘴裡的部分。
終於,領導們過完了講話的癮,桌上的點心也已經吃了個七七八八,開席!
一道道的菜端上來,先是四涼四熱八道前菜,然後就是各種蒸品、燉品、整雞、整魚、肘子、烤鴨等常規大件兒菜品了。
菜上得差不多時,服務員抬著烤全羊進來。
今天人多,烤全羊一次做了三隻,一隻蒙式脆皮烤全羊,兩隻西北酥皮烤全羊。
林旭還特意當著大家的面分解切塊,讓這些員工直呼過癮。
忙完這些,林旭提著菜刀回到樓下,和追劇入迷了的沈佳悅一人吃了碗番茄雞蛋澆頭的手擀麵,又一人吃了兩根烤羊排。
「旭寶,苔菜餅乾咋做的啊?」
「這個簡單,用麥芽糖、蜂蜜、雞蛋、油、混合起來,把麵粉、泡打粉、酵母粉、小蘇打幾種乾粉混合和成麵團,鬆弛半小時,擀成薄餅,上面刷一層麥芽糖水,再撒點白芝麻和碾碎的苔菜,重擀一遍,切成小片,放進烤箱裡烤就行了。」
這種餅乾的做法基本上都是一個套路,通過這個做法,還能做出肉鬆餅乾、海苔餅乾、青紅絲餅乾等等。
麵條吃完,林旭看了看時間,沖沈佳悅說道:
「你別一直追劇,也起來活動一下,我去釣魚台了,有事兒給我打電話。」
「好的旭寶!」
沈佳悅答應一聲,放下平板電腦,拿起手機聯繫一下老孫頭,詢問了墩墩的情況,得知小傢伙玩得很開心,這才放下心來。
結束通話,她又給老沈打了個電話,跟他說了一下店裡有苔菜的事兒。
接下來閒著沒事,這丫頭想起了剛剛林旭說的餅乾做法,打算去小廚房動手試試,順便用相機拍攝出來。
吼吼,這次可是沒有旭寶指點,獨自完成的喲!
她已經做好了翻車的準備,也打算讓牛闖或者季明輝來救場。