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第775章 老孫頭 終於吃上烤鴨了沈佳悅 （第3页）

上次林旭發的壽宴長視頻，他看了好幾遍，覺得這種記錄某種主題的宴席看起來還挺有意思。

尤其是前面的準備工作，把食材一步步加工成菜品，還要根據客人的多少確定食材的數量。

多了浪費，少了不夠，這其中的度量外行人是很難把握的。

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這類宴會菜品跟平時去飯店吃飯的菜不一樣，飯店裡的菜是一桌一桌做的，而宴會的話，每桌菜都一樣，所以要一起準備出來。

比如涼拌牛肉，直接拌出宴會所需的全部牛肉，再統一裝盤上桌。

一些外行人總覺得應該是拌出一盤，再拿起菜刀切牛肉，繼續拌下一盤，就像從小到大沒吃過宴席一樣。

到了廚房這邊，不少遊客正在吃飯，見到林旭，他們紛紛打著招呼。

「林老闆，聽說這裡要暫停營業，有啥事兒嗎？」

「就是，五一可是旅遊高峰期，你們咋突然要關門啊？」

「這兩天親戚來京城玩，還打算帶他們來這裡吃飯呢。」

「我兒子惦記餵馬好久了，誰知下午和明天要暫停營業。」

「……」

林旭笑著說道：

「夏天了，就是例行檢查一下排水、供電等情況，防止有意外事故發生。」

他沒有提包場結婚的事兒，因為一旦說包場結婚，就給人一種很土豪很霸道的感覺，還是藉口排查危險比較好。

而且今明兩天，景區的工作人員確實要在園區全面排查各種危險。

各種線路設施以及遭遇洪水後的轉移預案也得擬出來，防止意外來臨時大家慌了神，完全不知道該怎麼做。

沒多久，謝保民帶著釣魚台抽調的師傅來了，都是各樓的主廚和大廚。

「今天的任務就是把菜品進行預處理，不耽誤明天的婚宴。」

老謝說完，拿著手機給老黃打了個電話：

「我人都到銀杏園了，你菜咋還沒到呢？」

「堵車了，出城自駕游的車太多，把路口堵得死死的，我繞了幾十公里，再有十分鐘就到，你們先歇著。」

謝保民來到廚房後面的爐坑前看了看，沖林旭問道：

「一頭燒豬夠嗎？要不要再加一頭？」

「夠了，我讓老黃特意預定了一頭兩百斤左右的大豬，明早他去屠宰場拉，那麼大的體格，絕對夠了。」

除了燒豬之外，還有兩隻西北烤全羊，這些都是婚宴上的菜品。

郝慶峰拿著相機，先拍了一些空鏡頭和廚房門口比較清閒的廚師們。

沒多久，老黃就開著一台藍牌箱貨來到廚房附近，所有廚師立馬圍過來，打開車門，開始卸車。

各種葷素食材全都從車上卸了下來，整扇的豬、剛宰殺好的雞鴨鵝、以及羊肉、牛肉、各種水產干品等等，常見和不常見的食材全都有。

所有食材全都卸車後，老黃把車子開到一邊，拿著林旭之前寫的定菜單開始對照菜品：

「大蒜十斤、西藍花二十斤、青辣椒二十斤、紅菜椒十斤、小米辣六斤、干辣椒五斤、生薑十斤……」

陳燕結婚預定有三十桌客人，林旭直接利用系統，把三十桌菜需要的各種配料輔料全都列了出來。

比如紅菜椒純粹就是配色用的，幾乎每道菜都會放點，所以哪怕沒有紅菜椒為主的菜品，也差不多需要十斤。

這些食材都有些富餘，防止萬一客人多的話，可以多出一兩桌，免得菜少人多，這樣待客是很失禮的。

所有食材的數目都核對一遍，確認沒問題後，大家便開始下手了。

謝保民拿著林旭擬定好的餐單看了幾眼：

「好傢夥，這婚宴的標準要放在大酒店，一桌怎麼也得五位數，就這還不包含酒水之類的呢。」

林旭說道：

「自家人辦事嘛，肯定不能來虛的。」

謝保民把餐單放在一邊笑著說道：

「其實我挺喜歡西式婚禮的，大家在草坪上說點祝福的話，郎娘宣誓一波，然後大家一起吃自助餐，多省錢啊。」

我日……林旭還以為師兄有什麼高深的看法呢，結果到頭來就是為了省錢。