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第765章 粵利粵 留在燕京的理由又多一條（第3页）

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趁著這個功夫，他將昨晚帶回來的五花肉切成肉餡，再用生抽老抽蔥姜水等調味品醃製起來。

接著將一口做甜品的不鏽鋼鍋拿出來，再拿出糜子面和麵粉，準備炒麵。

昨天回來的路上沈佳悅嘟囔一路，想嘗嘗殷州的炒麵糊糊，身為寵妻好丈夫，自然得安排上，順便再做點茶湯嘗嘗。

但光吃糊糊容易餓，所以他打算再蒸點肉卷和糖三角。

懷舊嘛，就得全方位的。

不鏽鋼鍋清洗乾淨，放在灶上燒乾，接著將麵粉倒進去，用鍋鏟慢慢翻炒。

這一步不能著急，得慢慢來，小火慢炒，這樣才能把麵粉的香味完全炒出來。

其實炒麵粉在後廚很常見，一般帶糖的餡料中，比如糖三角、炸糖糕等美食的餡料，都需要加入一些炒熟的麵粉增加香味和粘稠度，這樣糖化開後，不至於流淌得四處都是。

麵粉小火慢炒，一直炒到色澤微黃、面香味濃郁，盛出來攤開晾一下。

趁著這個功夫，林旭又將糜子面也炒了一下。

兩種麵粉全都炒好，剛才和的麵團也差不多已經餳發完畢。

他拿出來揉搓一下，開始做糖三角和肉卷。

正忙著，沈佳悅穿著小恐龍睡衣，趿拉著小黃鴨拖鞋來到了廚房，邊打哈欠邊問道：

「今天吃什麼好吃的呀？我餓了。」

林旭說道：

「給你蒸肉卷和糖三角呢，順便讓你嘗嘗炒麵糊糊……」

「那還要多久呀？我好餓！」

這會兒糖三角還沒包好，林旭想了想，拿起一個還沒裹糖的面劑子搓成長條，順便擰幾下做成麻花狀。

然後放進烤箱中，設定好溫度後開始烤制。

忙完這些，他繼續做糖三角。

烤箱裡的麻花很快就膨脹起來，顏色也從剛開始的白色變成淺黃色，接著是金黃色，最後變成焦黃色。

等林旭把所有糖三角包好，裡面的面麻花已經烤好。

他打開烤箱，將烤網上焦黃的大麻花拿出來，笑著說道：

「小時候家裡蒸饅頭，奶奶喜歡發麵纏在竹竿上，放進地鍋的灶膛里把面烤焦了給我吃，說能撿錢。」

沈佳悅這會兒正在吃給墩墩準備的魚乾，見見到這烤得焦黃的大麻花，頓時被面香味給吸引住了：

「看起來好誘人，這怎麼吃啊？」

林旭從冰箱裡端出一小碗西瓜豆醬擺在旁邊：

「蘸著醬吃就行了，味道應該不錯。」

烤得焦黃的發麵蘸著西瓜豆醬吃，味道肯定沒得說，沈佳悅用廚房紙墊著將大麻花掰開，然後用筷子夾著，蘸了點醬送到嘴裡，眼睛頓時彎成了月牙：

「哇，又酥又香，好好吃……真沒想到做饅頭的面還能這麼吃。」

林旭說道：

「這不很正常嘛，西方人都這麼吃的，東方人更喜歡蒸著吃。」

他將肉卷和包好的糖三角擺到蒸盤中，然後放進旁邊的小型蒸櫃中。

這會兒炒熟的麵粉和糜子面差不多也已經晾涼，他往碗中盛了一些，剩下的全都倒進罐子裡密封保存。

沒多久，墩墩下樓，林旭將剩下那條鱔魚給它蒸了。

約莫時間差不多時，起鍋燒水。

順便將剛剛盛出來的炒麵端過來放在灶台前，裡面加入白砂糖，等水開後，舀著鍋里的水倒進去。

沈佳悅湊過來看了一眼：

「這感覺跟咖啡一樣。」

林旭將其中一個碗端到她身邊，順便遞了雙筷子：

「慢慢攪拌，把粉和開水攪拌成均勻的糊糊就可以吃了。」

「喔……好的！」

沈佳悅拿著筷子攪動，碗中的開水原本有很多，但很快就被吸收了，碗中的麵粉原本只有小半碗，但攪拌後，居然差不多將近一大碗。

不得不說，這種食品放大術還是很讓人驚訝的，這丫頭一邊攪動一邊拿著手機拍視頻，順手發到了好姐妹群里：

「你們吃過這種糊糊嗎？」

陳媛媛這會兒正要去林記美食吃早餐，見到後忍不住回復道：