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第712章 何廣昌 老郭聽說過黑暗森林法則（第4页）

沈佳悅湊過來拍特寫，看到這一幕忍不住說道：

「這好像跟武漢的三鮮豆皮做法一樣呀，都是外皮包著軟糯的餡料在鍋里煎。」

何廣昌笑著說道：

「悅丫頭眼力可以啊，這做法還真有點豆皮的意思，都是這麼晃動著煎制……脆皮百花雞是創類做法，晃鍋煎這一步借鑑的是豆皮的做法，等會兒還有脆皮乳鴿的做法呢，粵菜嘛，一向喜歡借鑑，借著借著就成他們自己的了。」

郭繼昌看了他一眼：

「有意見？」

「沒，我又不是八大菜系的一員，才懶得跟你們拌嘴呢。」

一號樓一直主打的就是家常菜，跟八大菜系沒任何關係，但可以做八大菜系的任何菜品，跟二號樓一樣，地位比較特殊。

但二號樓基本上全是各種融會貫通的高端菜，而一號樓，鮮少會做高端的，基本上越家常越拿手。

所以當時謝保民拿擅長家常菜的秦偉跟何寶慶換點心師的時候，何寶慶才那麼爽快的換了。

卻沒想到等待他的是雞飛蛋打的結局——秦偉被魏乾拐著跳槽到了林記。

大約一分多鐘後，鍋里有了蝦肉特有的鮮味，這說明蝦肉已經熟了。

何廣昌端著炒鍋，將鍋里散發著濃郁鮮香味的百花雞盛到了一個大漏勺中，接著便把炒鍋重放在灶上，開大火，往鍋里加了一些花生油。

油燒熱，他端著大漏勺湊在鍋上，另一隻手拿著勺子，從鍋里舀起一勺熱油淋在雞皮上，雞皮立馬開始變得紅潤起來。

這是麥芽糖起了作用。

何廣昌又淋了幾下，一邊淋一邊說道：

「這本來是脆皮乳鴿的做法，沒想到被這些粵菜師傅活學活用到了百花雞上，這點還挺讓人佩服的。」

幾勺熱油下去，雞皮變成了紅潤的顏色，勺子碰到的時候甚至還咔咔作響。

「好聽吧？好聽就是好吃！」

何廣昌把灶上的火關掉，端著漏勺控一下油，然後將裡面顏色紅潤的百花雞放在了案板上。

先把多餘的邊切掉，接著將一整塊分切成九塊，往盤子裡一擺，這道美味的脆皮百花雞就正式做好。

何廣昌擦擦手，看著林旭和沈佳悅說道：

「好幾年沒做這種菜了，嘗嘗味兒咋樣，老郭也嘗嘗，幫我挑挑刺兒，我先在群里跟他們聊會兒天。」

郭繼昌：「！！！！！！！！」

你狗日的那是讓我挑刺嗎？

是不是我稍微說點瑕疵，你就準備跟大家說今天拍視頻的事情？

原本濃眉大眼的忠厚長者，咋突然變成這樣子了？

這到底是誰教的啊！

他苦惱的時候，另一邊，滇西南的一座機場內，羅珊看著高大爺好奇的問道：

「你這麼大歲數了，咋還跟個小孩子一樣瞎折騰啊？回頭郭先生又該記恨你了。」

高大爺笑了笑說道：

「我不在的時候，大家風平浪靜也就算了，現在我回去，肯定得攪合攪合大家，畢竟都是幾十年的老夥計了，好不容易聚在一起做事，一定得熱鬧熱鬧。」

羅珊無奈的看了他一眼：

「你所謂的熱鬧，就是讓一群退休在家的總廚，因為跟小旭拍視頻打出狗腦子，你不怕他們群毆你嗎？」

高大爺悠悠說道：

「與天斗，其樂無窮；與地斗，其樂無窮；與老夥計斗，其樂更是無窮！」

「那你與1ucy斗呢？」

高大爺：「！！！！！！！！！！！！」

這絕對是一道送命題……

不要回答！不要回答！不要回答！

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