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第702章 家傳絕學被別人用出來是什麼感受（第4页）

這是一種用紅曲米粉和麵粉做成的發酵顆粒，作用跟麵包糠一樣，是給油炸食物上色用的。

看到林旭拿出了紅脆粒，邱耀祖當即明白了：

「原來是準備炸成丸子啊，怪不得說簡單呢，什麼肉餡都可以裹上這些紅脆粒放進鍋里炸制。」

在廚房忙活一輩子的人，看到林旭這一步就瞬間反應了過來。

郭繼昌笑著說道：

「小旭這麼一調整，確實能降低荔枝魚的難度，而且想用什麼肉做餡就用什麼肉做餡，只要表面裹上這些紅脆粒就行，多簡單啊。」

對大多數人來說，嘗試做菜的動機不是菜有多好吃，而是菜品足夠好看。

周末閒暇之餘，稍稍動手就做出一道賣相絕佳的菜品，不僅引得家人稱讚連連，甚至還能發到網上收穫一大票點讚。

這樣的菜品，相信很多人都願意嘗試的。

更何況這種做法的菜品，味道都不會差，畢竟裡面可是鮮的鱖魚肉。

林旭用手擠了個丸子出來，放進紅脆粒中滾一下，接著擺在盤子裡。

這會兒雖然還是生的，但因為紅脆粒的色澤比較正，所以看上去，甚至比剛做好的荔枝魚更接近真荔枝。

沈佳悅和陳燕一看這做法，當即決定要學。

賣相這麼好的菜品，這要學到手，還不得讓姐妹群變成舔狗群呀！

全都做好，林旭架上油鍋，重燒到五成熱，開始炸制。

這些步驟雖然看似很複雜，但實際上就是普通的炸丸子，根本不用考慮太多。

假如想要吃水果味兒也簡單，把馬蹄換成青蘋果或者雪梨就行，炸出來的魚肉就酸酸甜甜的，有種吃水果的感覺。

這道菜的炸制也簡單，漂浮起來就算熟了。

盛出來往盤子裡一擺，立馬將正版荔枝魚比成了盜版。

「哇，這個紅脆粒我得買一大包，簡直是我廚藝增長的原動力！」

沈佳悅直勾勾的盯著炸好的簡略版荔枝魚，滿腦子都是做好後家人朋友誇獎的畫面。

這要是用空氣炸鍋做出來，哼哼，那不就等於開創了空氣炸鍋菜品的流派了嘛！

「兩道荔枝魚都已經做好，邱伯郭伯，還請兩位幫忙品評一下，指出缺點和不足。」

製作完成，接下來就是試吃了。

林旭拿來一包番茄沙司擠到一小碟子裡，跟簡略版荔枝魚搭配到一起。

邱耀祖坐下來，用筷子夾起一顆正版荔枝魚，先觀察了一下表面的花刀，再送到嘴裡嘗了嘗。

入口先是糖醋汁的酸甜，再一咬，則是香酥的口感。

荔枝魚是空心的，裡面是鮮嫩的魚肉和軟糯中帶著柔韌的魚皮，嚼起來吃很過癮，也很美味。

「真不錯，非常完美……老郭你這仿冒的咋樣？」

郭繼昌說道：

「原本以為徒有其表呢，沒想到配著番茄沙司吃，味道還真不錯，裡面的魚肉也足夠鮮嫩，好吃，我覺得這道菜還真挺適合手的，小旭這點子太絕了。」

林旭笑了笑，便收拾廚房邊說道：

「這都是雕蟲小技，討巧而已。」

雖然是這麼說，但試吃拍完，沈佳悅和陳燕，卻不約而同的衝過來，開始品嘗簡略版的荔枝魚。

正版的做法太複雜，讓人一看都勸退。

相對來說，還是這種賣相漂亮的荔枝丸子更適合手。

沈佳悅仿佛看到了大家崇拜的目光，而陳燕，也像是聽到了婆婆的誇獎……

嗯，一定要學到手！

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