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第703章 沈佳悅 吼吼烹飪的核心技術已經（第1页）

「荔枝外面的小顆粒酥酥的真好吃。」

沈佳悅夾起一顆裹滿紅脆粒的簡略版荔枝魚咬了一口，原本以為味道會一般呢，沒想到那些紅脆粒香香脆脆的，比想像中要好。

而裡面的魚肉鮮嫩可口，中間還有脆脆的馬蹄碎，吃起來非常過癮。

陳燕說道：

「雖然明知道是魚肉丸，但加了這些紅色的小顆粒，好像更好吃了。」

口感變得多元，加上心理作用，自然就會覺得好吃。

林旭嘗了嘗正版的荔枝魚，酥脆的焦殼裡面，滿是鮮嫩的魚肉，不管口感還是味道，都挺過癮的。

「旭寶，你能教我這個荔枝魚的做法嗎？」

沈佳悅吃了兩個丸子，更加堅定了學習的念頭。

林旭說道：

「還是別叫荔枝魚了，叫荔枝魚球或者荔枝魚丸吧，這個很簡單，回頭我教你，用空氣炸鍋就能做出來。」

當著邱耀祖的面，左一句荔枝魚右一句荔枝魚的，多少有些不合適。

畢竟用投機取巧的方式讓賣相越正版的做法，多少有些不給淮揚菜師傅面子，所以另改個名字，免得邱老爺子不爽。

沈佳悅倒是沒這麼多想法，一聽荔枝魚球的名字，當即覺得好喜歡：

「這個名字好，荔枝魚球，既高端也上檔次，還把賣點完美表達了出來，以後我不僅要做荔枝魚球，還要做荔枝蝦球、荔枝雞球、荔枝豬球……」

邱耀祖對改名還是很滿意的，他笑著說道：

「悅丫頭你這就外行了，一般情況下，菜名中有雞的，會改為鳳，比如荔枝鳳球，豬會改成肉，叫荔枝肉球……」

淮揚菜中，取名也是個學問，高端的名字中，會避免出現低端食材，另外豬字過去要避諱明朝皇族，所以直接改成肉球。

沈佳悅一聽這些名字，笑嘻嘻的說道：

「謝謝邱伯，我知道該怎麼取名了。」

這會兒郭星海走了過來，他嘗了嘗兩道菜，對林旭用紅脆粒的方式給予了肯定：

「伱這麼一整，以後怕是會出現一大批主打荔枝旗號的概念菜品。」

林旭笑笑：

「本來就有，我只是延伸了一下而已。」

郭繼昌放下筷子，用紙巾擦擦嘴：

「小旭能把荔枝魚做這麼好，估計荔枝肉也不在話下……有時間咱倆做一次咕咾肉吧，讓我看看你能帶來什麼的驚喜。」

菜系的發展一直都是借鑑融合的過程，粵菜有很多淮揚菜的影子，會做淮揚菜，粵菜自然也不在話下。

郭繼昌還真猜對了。

獲得了順德地方菜之後，林旭對粵菜確實已經達到了融會貫通的地步。

他笑著說道：

「行，到時候還希望郭伯多多指點。」

這會兒已經下午四點多了，雖然趕趕時間還能再拍一道菜，但林旭擔心兩位老人身體撐不住，便沒有繼續。

大家七手八腳的將拍攝設備收拾妥當，林旭看著郭繼昌和邱耀祖說道：

「要不今天咱去林記吃飯吧？順便給我們店裡的飯菜把把關。」

郭繼昌說道：

「行啊，星海來的時候還念叨著去林記後廚打招呼呢。」

邱耀祖原本不想來回折騰了，但又覺得自己不去的話，老郭不定會跟林旭達成什麼秘密協議呢，便說道：

「行，我換換衣服，咱一塊兒去。」

兩位老人去吃飯，自然得找人作陪。

趁邱耀祖回樓上臥室換衣服的時候，林旭給耿立山打了個電話，邀請他一塊兒去店裡吃飯。

「林小友，我現在跟田教授和任教授剛從北大出來，我們一塊兒去店裡如何？」

田教授和任教授也在？

那太好了，招待邱耀祖這種淮揚菜師父，光美食家還不太行，畢竟淮揚菜的文化底蘊實在太深厚。

要是加上兩位古漢語方面的專家，那就完美了。

邱耀祖聊美食，有耿立山接招，聊美食背後的文化，兩位教授可以參與討論。

這樣的搭配正合適。

林旭說道：