笔趣阁

第680章 特色宴任務完成準備抽獎樂樂是（第2页）

陳燕收拾一下辦公桌，和曾曉琪一塊兒下班離開。

店裡，試吃環節開始了，但沈佳悅舉著筷子，不知道該從哪道菜下手。

桌上每一道菜擺盤都很精緻，貿然品嘗會破壞整體的美感，讓她不忍心舉起筷子搞破壞。

斟酌再三，她還是品嘗起了桌上的素豬肚。

一條外表紅潤內裏白嫩的豬肚夾起來送到嘴裡，先感受到的就是鹵湯那豐腴的口感和濃郁的鹵香。

輕輕咀嚼，能明顯感覺到豬肚外表的筋和韌，這跟真豬肚的口感是一樣的。

咬開外皮，這才品嘗到裡面那些軟嫩的肚肉。

跟真豬肚相比，這些肚肉口感上稍稍有點糟，柔韌度不夠，除了這一絲絲的瑕疵之外，其它部分就跟真豬肚沒什麼區別了。

至於製作時豆腐皮之間抹的鹼水，也跟鹵湯融為一體，完全吃不出任何鹼味。

「好好吃，真沒想到豆腐皮做成的豬肚居然跟真的如此相似。」

她臉上帶著驚喜，不斷感嘆著烹飪的魅力。

林旭說道：

「要是再講究一點，會在豆腐皮裡面夾幾層油豆皮，那樣柔韌度更高，口感上會更接近豬肚。」

豬肚的柔韌性不僅是肉質細膩嫩滑，最主要的是裡面有著筋膜，這層筋膜賦予了豬肚更豐富的口感。

沈佳悅吃完，又用勺子舀了一勺蟹粉嘗了嘗，眼神中再次充滿了驚喜：

「哇，這跟蟹粉完全沒有區別啊，給我來碗面，我能拌著全吃光。」

土豆泥炒了之後，會略微起沙，口感上跟蟹黃很相似。

而胡蘿蔔泥炒一下，會自動抱團，吃起來就是大塊的蟹黃和蟹膏。

這樣的口感上配上紅色夾雜著白色的賣相，真的跟蟹粉沒什麼區別。

「我覺得咱們店裡可以上一款素蟹粉拌麵，讓想嘗嘗蟹粉的人，或者吃螃蟹過敏的人，都感受一下吃禿黃油拌飯的感覺。」

禿黃油拌飯是長三角地區的名吃，價格高昂，一份動輒好幾百塊錢。

雖然很多人都對這道美食推崇備至，但卻不是人人都能吃得起的。

所以這道美食就有了很多替代品，比如這道素蟹粉，還有蛋黃蛋清分開炒的賽螃蟹等等，都是為了替代昂貴的螃蟹。

沈佳悅的話讓了林旭有了興，他想了想說道：

「這個提議不錯，很久沒上過手擀麵的澆頭了，回頭就來個限時上吧，讓顧客們都嘗嘗，要是銷量不錯，就正式上。」

品嘗完畢，拍攝也正式結束。

沈佳悅其實很想試試肘子和東坡肉，但想想等會兒大家還要吃，她這會兒夾著吃不合適，也不適合讓店裡的人拍照。

關掉相機後，林旭說道：

「把這些菜都端出去吧，順便讓魏乾選一下，看他想學哪道菜。」

這種仿葷菜對不能吃肉的老人家來說，確實是個解饞的方式，但不能經常吃，畢竟這類菜基本上都高油高脂高碳水，吃多了對身體不好。

按照林旭的想法，最適合魏乾的其實是素豬油，用素豬油做菜，能讓青菜多幾分豬油特有的豐腴。

吃起來真的跟豬油炒菜沒什麼區別。

至於別的，也就素蟹粉之類的能學一下，其它東坡肉大肘子之類的，油脂含量太高，並不適合。

兩人喊了幾個服務員，把桌上的菜品端到樓上的包房裡。

小廚房外面，原本幫著嚴琳處理公務的肖晴，眼珠子都快飛出來了。

哇，肘子！

哇，東坡肉！

哇，澆汁鮑魚！

哇，鮑汁扣遼參！

一道道的菜品看得她滿臉詫異，從沒想過仿葷菜能仿到這個地步，這簡直就是像素級的仿製。

「加坡藍天公司的回執發來了嗎？」

「發來了」

&1t;divnettadv"

「上面都寫了什麼？」

「大肘子……哦不，是同意咱們的方案。」