笔趣阁

第671章 既然是保衛蘿蔔那就用蘿蔔做點小（第3页）

「旭寶，晚飯那會兒你說的菜包雞丁，現在可以做嗎？」

林旭好奇的問道：

「能做啊，你咋突然想吃這個了？」

「我本來想放毒來著，但兩次都被燕寶搶了先，所以我要反擊，做一道她吃不著也買不到的菜品。」

你們姐妹倆無聊不？

林旭將平底鍋里攤好的煎餅盛出來，剛要拒絕，但看到乖寶寶氣鼓鼓的表情，便說道：

「行行行，這就開始做……不就是菜包雞丁嘛，簡單！」

要擱別的菜，或許這麼臨時決定製作，多少有些難度。

但菜包雞丁不一樣，這道菜上手比較容易，而且對食材的要求不是很高，只要摸清裡面的套路，幾乎人人都能做出來。

林旭對沈佳悅說道：

「去把冰箱裡那塊冰鮮的雞胸肉拿出來吧，再拿來一顆大白菜，我給你做一下，讓你見識見識這道美味的菜包雞丁。」

「好啊好啊，我這就去拿。」

為了爭口氣，沈佳悅煎餅都顧不上吃了，當家放下筷子，把林旭要的食材拿了過來。

林旭將鍋里的煎餅翻個面，將鍋鏟遞了過去：

「你來做煎餅吧，兩面煎黃就出鍋，鍋里不用放油，我已經放過了。」

說完他將那塊雞胸肉接過來，去掉表面的筋膜後，用菜刀切成了指肚大小的肉丁。

全部切好，盛到一個盆里，往裡面加入蔥段、薑片、生抽、胡椒粉、五香粉，攪拌均勻，再淋入雞蛋清和一些芝麻香油，抓拌一下，封上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏醃製。

做完這些，鍋里的煎餅也已經做好，林旭盛出來，重攤了一個。

接著把大白菜放在案板上，切掉菜根，將菜葉一片片剝下來，將頂端的嫩葉留下，切成邊長三四厘米的正方形。

菜包雞丁用的菜葉子不能太大，否則葉子裹得太厚，就吃不出那種口感層層變化的口感了，而且葉子多了水分也多，炸的時候水分四處飛濺，會很危險。

白菜葉切好，清洗一下，再撈出來控水。

接著把濕澱粉、麵粉、花椒粉調成濃稠的麵糊，調好放在一邊。

這是往白菜上抹的麵糊，主要起個粘合劑的作用，所以不用放多餘的調料，只需要放點花椒粉就行。

麵糊調好，林旭繼續做起了煎餅。

這會兒不能著急做，因為雞丁需要多醃製一會兒，趁著這個空檔，他將剩餘的煎餅全都做出來，還順便吃了一張。

不得不說，白蘿蔔殺水後，口感和味道都非常不錯，尤其是被油煎一下，那種鮮中帶脆的口感，真的很美味。

「旭寶，可以做菜包雞丁了嗎？」

沈佳悅還惦記著復仇的事情，反正這會兒表姐她們應該吃得差不多了，這個時候在群里放毒，效果絕對拔群。

林旭說道：

「差不多可以了，現在就做吧。」

林旭拿來一個碗，碗中打入兩個雞蛋，又放入一把低筋麵粉，一點點食鹽，一點點味精，攪拌成麵糊，放在一邊備用。

這就是等會兒給白菜葉子掛糊用的。

一道菜，兩種麵糊，包裹三層，從工藝上來說，確實有點高端菜的意思了。

不過這道菜的高端，不僅僅是味道好，而是食材方面的搭配，堪稱絕妙，尤其是中間的白菜葉，堪稱點睛之筆。

林旭架上油鍋，鍋里加入豬油，開始燒著。

接著將白菜葉端過來，表面抹一層麵糊，夾著雞丁放進去包裹起來，再稍稍用手揉搓一下做成丸子狀的圓球，這道菜的初加工就算是好了。

他將一個個菜包全都做好，這會兒鍋里的油溫也差不多已經升高。

他把麵糊放在灶台邊上，再將做好的白菜球端過來，用筷子夾著一顆圓球在麵糊中蘸一下，掛滿麵糊，接著放進油鍋里。

就這樣，把白菜一顆顆放進豬油中炸制。

炸到表面金黃起酥，並且丸子一顆顆漂浮起來時，用漏勺將丸子從鍋里盛出來，在盤子裡墊上一張生菜葉，將這些丸子盛進去，一盤菜就算是做好了。

「哇，看著好漂亮！」