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第660章 用蓮子做成的甜品菜一品蓮子你吃（第3页）

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將焯好水的豬網油鋪在碗底，擺上收拾乾淨的蓮子，接著撒上敲碎的老冰糖，在最上面蒙上一層豬網油。

最後，舀一勺熱水倒進去。

打開蒸櫃，把裡面蒸透的山藥端出來，再將擺弄好的蓮子放進去，開始蒸製。

「哇，還有山藥啊？這是怎麼吃的？蘸糖嗎？」

林旭搖搖頭：

「給蓮子做點綴用的。」

說完他將山藥剝出來，放在碗裡，加入一些綿白糖，搡搗成泥，接著拿來一個乾淨的大盤子，將山藥泥在裡面做個方形的圍邊。

這道菜的造型多樣，可以把圍邊做成圓形、橢圓形、三角形、正方形、五邊形、六邊形等等，自由度比較高。

林旭沒有花那麼多心思，隨手做成了正方形。

整個圍邊看起來像是一個城池的模型，配上盤子，又像是一個巨大的銅錢，老丈人看到後應該會很喜歡。

正忙著，廚房門口傳來了墩墩的叫聲：

「喵嗚~~~~~」

沈佳悅一聽趕緊走過去，將這個小傢伙抱在懷中：

「怎麼了寶貝？是不是餓了？」

「喵！」

這應該是餓了，沈佳悅從櫥櫃裡拿出一片魚乾，用手撕碎放進盤子裡，端到了小傢伙面前：

「寶貝你先墊巴一下，媽咪給你蒸肉肉吃。」

墩墩柔柔的哼唧一聲，還用大腦袋蹭了蹭沈佳悅，這才低頭開始吃魚乾。

「旭寶，今天該給墩墩吃什麼了？」

「吃蝦仁吧……那些冰鮮大蝦你挑幾隻大的焯一下，再撈出來，剝出蝦仁給墩墩吃。」

大人可以將就，但貓貓可不能受委屈，得儘可能給它吃好的，畢竟這次車展，小傢伙又掙了不少錢。

沈佳悅好奇的問道：

「放不放蛋黃？」

「這次就別放了，這大蝦品質不錯，沒必要再放蛋黃……正好你也感受一下蝦眼水的用法。」

做白灼大蝦，不能把水燒開，而是七十度左右的蝦眼水最好。

廚師們都知道這一點，但沈佳悅卻完全不懂，所以林旭打算現場教學一番。

說話的時候，他將紅棗切一下，切成梅花狀，擺在山藥泥圍邊的外面，增加菜品的色調，讓人有種眼前一亮的感覺。

沈佳悅到旁邊的灶上開始燒水，約莫到蝦眼水的時候，林旭提醒道：

「火調小點兒，放入大蝦開始白灼，等蝦完全變色後撈上來就行。」

「這麼簡單嗎？」

「對，就這麼簡單，回頭我再教你一下蘸汁的做法，你就可以自己拍攝白灼大蝦這道菜了。」

「好耶好耶，我正想再拍攝一道菜呢，謝謝你旭寶！」

見這丫頭有驚無險的把蝦白灼好，林旭這才放下心來。

等沈佳悅把蝦仁剝出來端給墩墩，老沈兩口子也來了，估計擔心家裡沒食材，兩人還特意在門口的市里買了些海鮮。

「小旭，今天咱吃什麼啊？」

「中原地區的罐餃子，等會兒您可以嘗嘗。」

一聽吃餃子，老沈便來了興。

不過聯想到自己的減肥計劃，他主動說道：

「少做點就行，我不能多吃，得減肥。」

既然打算洗心革面，那自然得從每一頓飯都開始。

不過韓主任無情的拆穿了他：

「行了行了，昨天你在銀杏園沒少吃，剩下那些羊肉不全被你包圓了嗎？別以為我去餵小白了就沒看到。」

老沈咧嘴一笑：

「從小窮怕了，見不得浪費食材。」

說話的時候，蒸櫃裡的蓮子也已經蒸好。