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第620章 想吃點能減肥的牛肉菜那就嘗嘗滇（第3页）

接著拿一個青色的檸檬切開，抓著汁液擠到料汁中。

這就是薄荷牛肉這道爽口菜的靈魂——青檸汁。

青檸汁酸爽開胃，能讓牛肉變得爽口，同時也能降低薄荷的怪味，讓整道菜的味道多元而不突出，吃起來非常過癮。

把料汁攪拌均勻，然後淋在牛肉和薄荷上。

端到外面，陳燕一看就喜歡上了這個造型：

「這碧綠的顏色真讓人舒服，感覺多看一會兒就能瘦了呢。」

曾曉琪打道：

「嘖嘖嘖，咱家燕寶寶都學會用意念減肥了。」

陳燕白了她一眼，隨即夾著盤子裡的牛肉薄荷卷嘗了嘗。

入口能吃到料汁那種酸甜交織的鮮香，略微咀嚼，就是牛肉的柔韌和薄荷的清脆了。

兩種口感配上料汁的小酸甜味兒以及小米辣和蒜末的辣，讓人立馬有種渾身毛孔張開的感覺。

尤其是薄荷那股子清涼感，跟牛肉搭配在一起，簡直無敵了。

「這道菜真好吃，妹夫以後每天給我來一盤吧，感覺好過癮。」

竇雯靜不太喜歡吃薄荷，有點不敢嘗試：

「會不會很難吃啊？」

「不會不會，好吃，薄荷清涼恰到好處，要是大熱天來上這麼一盤，絕對從頭爽到腳。」

自打胖了之後，陳燕就覺得自己變得油膩了，但現在一口牛肉卷薄荷下去，那種舒服的清涼感，連身上的油膩感也仿佛去除了一樣。

太過癮了！

沈國富嘗了嘗，對這道牛肉也非常喜歡。

他說道：

「小旭回頭去家裡教教保姆，以後我們在家吃減肥餐，也能用這種菜調劑一下了……對了小旭，只能用牛肉做嗎？」

林旭笑著說道：

「豬裡脊、雞胸肉、鴨胸肉還有羊腿肉都行的，煮一下再切片，卷的食材除了薄荷，也可以換成紫蘇、九層塔、芹菜葉、生菜葉、金針菇等等，自由度很高，想怎麼搭配就怎麼搭配。」

做法不難，同時又能解暑開胃，清熱降燥，算是對減肥人士比較友好的一道菜品。

沈佳悅吃得很開心，她看著林旭問道：

「這道菜改變了我對整個滇南的認知，旭寶，還有沒什麼比較特別的滇南菜？」

特別的？

這肯定是有的，滇南省是國內少數民族最多的省份，每個民族都有各自的獨特美食，也都非常特別。

但有的適合北方人吃，有的就不行了。

比如生豬肉、牛癟火鍋什麼的，這些美食，除了當地人，外地人接受程度不是很高。

不過也有一些南北通吃的美食。

比如用香竹裝入糯米烤制的竹筒飯、用菠蘿挖空填入糯米和菠蘿汁蒸成的傣味菠蘿飯、香茅草烤魚、類似白切雞卻比白切雞更入味的武定涼雞……

沈佳悅聽得滿眼都是小星星：

「這些菜周末都要做嗎？」

林旭搖了搖頭：

「不一定，到時候有什麼做什麼吧，讓你都嘗嘗。」

陳媛媛好奇的問道：

「類似白切雞卻比白切雞更入味，這是怎麼樣的做法啊？廣東的白切雞到了西南被改進了嗎？」

林旭說道：

「戰亂年間，很多工廠學校都搬到了西南，各地的飲食也都跟著遷徙了過去，武定涼雞或許就是那會兒被創作出來的……這種雞跟白切雞最大的區別就是，煮好要放進冰滷水中浸泡，比白切雞更入味，也更好吃。」

想想那個年代，物資匱乏，民不聊生，開飯店的人煮好白切雞賣不出去，而這道菜吃的又是極致的鮮味，時間一長，就會變味。

為了讓雞保存的時間更長一些，最好的辦法自然是用滷水浸泡著了。