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第567章 耿立山 我對雞尖湯挺好奇的林旭（第3页）

這邊的事情處理完，林旭又和沈佳悅以及沈國富兩口子走了一圈親戚，過年沒在京城，現在回來了，親戚之間自然要走動一下的。

當然了，沈家沒多少親戚，主要是韓家的。

之前就有個表親戚在韓老太太面前上眼藥，說悅悅結婚第一年就不帶郎官上門拜年，得敲打一下。

結果被韓老太太大發雷霆臭罵一頓。

總有一些人，明明自己的生活一團糟，還偏偏喜歡對別人的生活指手畫腳。

走完親戚，林旭又抽空跟京城打拼的同學聚了個餐，沒在自己店裡吃飯，而是跟同學們去了學校附近一家不大的涮羊肉店。

在自己店裡大家放不開，還是去有紀念意義的地方比較好。

比如學校附近的涮羊肉店，這是上學那會兒大家經常聚餐的地方，那會兒錢不多，肉不敢敞開了吃，只能多點一些白菜葉豆腐和粉條什麼的。

現在大家有了工作和收入，倒是可以放開肚皮可勁兒吃了。

一人一斤羊肉，又點了糖油餅之類的小吃，並約定回頭還聚，大家有什麼難處的儘管開口。

能幫得上的忙，絕不含糊。

林旭倒沒有說大話，他真的推薦了一個性格有些內向但基本功紮實的同學，去了沈佳悅之前上班的審計所。

審計所的待遇在金融行業中不算太高，但勝在輕鬆穩定。

要是想掙錢，還能接點私活兒。

據沈佳悅所知，審計所不少人都在外面當兼職會計，平時沒啥事兒，到報稅期幫著報稅就行，這些林林總總加在一起，每個月也有不少錢。

所有這些事情忙完，林旭總算投入到了工作中。

他把幾種年前沒來得及上的菜品一一在店裡上，並邀請耿立山、周大爺、許教授、任崇墨、田清瀾、以及從滬上回來的崔清遠等教授學者，來店裡品嘗了一番上的菜品。

這些菜品有太極雞粥、三套鴨、紅酥雞、芙蓉海底松、扒燒整豬頭、清湯銀肺、鹽水鴨、火焰醉鵝、鹽煎羊肉、白水羊頭、干炸丸子、一品豆腐等菜品。

理論上，這些菜都會在店裡上。

但絕大部分，是需要提前花大價錢預定才行。

另外，一些人需要進行高端的商務宴請，店裡也提供高端的菜式。

這裡面大部分菜品都不是針對普通顧客上的，主要是給那些喜歡附庸風雅的有錢人找個花錢的門路。

之所以宴請清華北大的教授們，也是這個意思。

他們接觸的這方面人士比較多，萬一能拉來幾個不在乎錢多少只求美味佳肴的有錢人，這不就妥妥的淨賺嘛。

「聽了林老闆的講解，才知道這三套鴨居然暗含《論語》中君子和而不同，小人同而不和的理念，美味佳肴配上文化指導，真不愧是文人菜。」

餐桌前，平時話不算多的許教授，此時滿臉激動。

既因為嘗到了傳說已久的三套鴨，同時因為吃到了一道由文人指導創作的菜品而高興。

不愧是三套鴨，湯汁清冽卻不失雋永，調料簡單卻又不失鮮美，真不愧是淮揚菜中的代表菜，這味道和口感，真讓人回味無窮。

崔清遠擦擦嘴角的湯汁，笑著說道：

「以前在滬上和揚州本地，都嘗過三套鴨，但能做出人文風味，同時又能完全將君子和而不同展現出來的，只有林老闆一人，為這道菜，當浮一大白！」

他的提議得到了大家的贊成，大家紛紛舉起酒杯，為吃到這麼鮮美的菜品感到高興。

除了三套鴨之外，別的菜品也讓大家吃得既舒服又滿足，而且不少菜品只是書上見過，聽文人前輩在書里或者筆記中懷念過。

但現實中，能吃到的卻不多。

別的不說，就梁實秋筆下的干炸丸子，京城就沒幾家能做到他描寫的美味程度。

但林旭做了出來，剛剛蘸著椒鹽吃的時候，腦子裡不自覺就閃現出了《雅舍談吃》中的句子。

早些年讀來忍不住咽口水的話，如今卻成了現實。

讓大家在心理層面，跟民國時期的文化人來一場跨越時空的呼應。

這是美食的魅力，也是文字的魅力。

沒多久，清湯銀肺端了上來。

對於銀肺這種菜品，剛見到時大家都覺得只是一道簡單的豬肺而已。

但等品嘗到那種入口即化的口感，聽到林旭講解的做法，眾人才發現，真低估了這道菜的魅力，也低估了淮揚菜的師傅們。

能把豬肺這種上不得台面的食材做到這個地步，真沒多少人能實現。