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第558章 醃漬辣白菜烤制南瓜干美味千百（第2页）

連著曬幾天，等南瓜大幅度縮水，同時變軟變乾的時候，在鍋里蒸軟，然後重曬乾。

這樣，一道口感柔韌勁道又香甜味美的南瓜干就製作完成。

據說最好吃的南瓜干要三蒸三曬，徹底把南瓜的甜味激發出來，也能讓南瓜的口感更好吃，吃起來甚至有種絲滑的感覺。

但石文明沒吃過，小時候長輩們也沒這麼閒得慌。

大家每天早出晚歸的侍弄莊稼，就為了能填飽肚子。

南瓜干只是給孩子弄點零嘴而已，可不能因為做這個耽誤了地里的莊稼。

沈佳悅笑嘻嘻的說道：

「地瓜干我吃過，網上賣的可多了，但南瓜干還沒吃過呢。」

林旭將案板擺在院子裡的台子上，接著將洗淨的老南瓜放上來，用菜刀開始給南瓜去皮。

沈佳悅剛要拿著刮皮刀試試，就被林旭制止了：

「這些老南瓜的外皮很硬的，你別動手，當心切到手……你把廚房裡那台烘烤一體機打開吧，等會兒把南瓜直接放進去烘乾。」

夏天做南瓜干可以藉助太陽進行暴曬。

但冬天的話，等不到曬乾估計南瓜就腐壞變質了。

這會兒的陽光，曬被子曬衣服還行，曬南瓜干多少有些勉強，所以還是藉助科技的力量，利用烘烤機將南瓜的水分一點點烤乾。

這原理跟暴曬一樣，但不同的是，暴曬需要好幾天，而烘烤機，一兩個小時就能搞定，特省事兒。

沈佳悅剛進去，給員工安排完工作的陳美娟來到餐廳，見林旭在忙活，便拿著菜刀過來幫忙。

兒子明天就要回京城了，能多跟他呆一會兒就呆一會兒。

小時候天天盼著孩子長大成材，做一番屬於自己的事業。

現在孩子有了事業，卻沒辦法陪在父母身邊。

林旭注意到老媽的表情，笑著說道：

「不想讓我們走啊？我們年紀輕輕的，也不能一直在家裡整天就這麼吃吃喝喝啊，京城那邊一堆事兒等著呢，再說您跟我爸不是快去京城了嗎？銀杏園可等著您去張羅呢。」

這話讓陳美娟的情緒緩和了一些。

對，還有銀杏園呢，今年春天要開始營業，回頭還得跟老林一塊兒忙活，引進小動物，安排人好好照料。

兒子說得沒錯，一堆事兒呢。

繼續奮鬥吧，等再過兩年，家裡沒了外債，有了孫子孫女，就去京城養老，一家人熱熱鬧鬧的，不再忍受分離之苦。

打定主意，陳美娟的情緒這才緩和了過來。

林旭把南瓜的外皮刮乾淨，順便用勺子將南瓜瓤挖出來。

這些都是老南瓜，所以南瓜籽非常飽滿，林旭放在一邊，等會兒可以洗一下，用食鹽做成鹽焗南瓜子，味道應該非常不錯。

「哇，好多南瓜子呀，這些可以吃嗎？」

小蕾和陳少康他們從水庫邊溜達過來，剛剛沈國富幫著陳美亮去收網，這群小年輕們也跟了過去。

但等了半天沒見到上魚，幾人沒有耐心，便溜達著返回餐廳。

嗯，不管撈上什麼魚，最終都是由表哥來烹製，既然如此，那乾脆守在表哥旁邊就行了，這多簡單。

林旭說道：

「現在還不能吃，不過伱們要是閒著沒事，可以接點水，把這些南瓜子都搓出來，等會兒我給你們做一道鹽焗南瓜子。」

哈哈，果然來找表哥是對的。

陳少康端著盆就去接水，小勛則是將挖出來的南瓜瓤全部盛到筐里，小蕾拉著石茉莉，在旁邊揀散落在案板上的南瓜子。

挖出南瓜瓤之後，林旭將南瓜切開。

因為是往烘烤機中放，所以他沒有切成適合掛起來晾曬的南瓜環，而是切成了三厘米左右寬，十厘米左右長的南瓜塊。

這樣方便往烘烤機中擺放，也方便烘烤。

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要是太大，烘烤的難度會成倍上升，而小了的話，烘乾後，整個南瓜會收縮成一小塊，不方便蒸製和二次晾曬。

切好，他盛到盆里，端著來到廚房，打開烘烤箱，抽出裡面的網格烤盤，將南瓜一塊塊放進去，設定好溫度和時間，開始烘烤。

烘烤的溫度不能太高，得慢慢來，否則沒法把南瓜烤透。

調好烘烤箱，該做紅薯了。