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第552章 墩墩發火 本喵已經五分鐘沒吃東西（第4页）

油燒熱，把米粒倒進去，開始翻炒。

林旭一邊忙活一邊對沈佳悅說道：

「這一步很簡單，大火翻炒就行了，等到米粒炒干炒香，就可以盛出來了，期間不放調味品。」

林旭拿來一個深一些的小盆，將炒得金黃的香米盛進去。

接下來就該做鴨肉了。

他架上油鍋，開大火進行燒制。

趁著油溫還沒上來，挑去鴨肉中的蔥姜，放入剛剛打雞蛋剩下的蛋清，攪拌均勻，再放入一把干澱粉。

繼續抓拌，讓干澱粉完全包裹在鴨肉表面。

最後淋上一點花生油，防止肉粒粘連。

油溫六成熱，將掛好漿的鴨肉倒進去，炸十秒左右，等鴨肉表面的漿糊凝固，就用漏勺盛出來。

這樣做，能讓鴨肉嫩滑可口，同時還能鎖住鴨肉中的水分。

做完這一步，重換上炒鍋。

加入一點點豬油，燒熱後將鴨皮倒進去，反覆煸炒，一直炒到鴨皮有焦酥的感覺，橙黃色的鴨油被完全榨出來。

往裡面放一小碗玉米粒，翻炒出香味，再加入鴨肉、彩椒丁以及蒜薹段，加入一點高湯，讓湯汁更豐富一些。

這樣盛到米飯上，香米的味道才更美味。

最後調入一點點食鹽、白糖以及胡椒粉，再放一把熟腰果，淋上一點芝麻香油，攪拌均勻，出鍋盛到香米上。

這道香米鴨就製作完成。

整個製作過程很簡單，調味也不複雜。

沈佳悅眨眨眼，沒想到之前讓自己和表姐驚艷的香米鴨，做法居然這麼簡單。

林旭說道：

「喜歡吃辣的，可以把彩椒換成小米辣或者二荊條，還可以放點蘿蔔乾之類的食材，自由度比較高。」

這其實就是一道拌飯類菜品，用鴨肉和炒好的香米相結合。

這樣的搭配，再加上鴨油、豬油、高湯等配料的加持，味道絕對不差。

沈佳悅用勺子扒拉著米飯和幾顆鴨肉送進嘴裡嘗了嘗，頓時眼前一亮：

「哇，比那會兒吃的還美味呢，我得趕緊端過去讓大家嘗嘗，對了，這道菜很適合在景區上啊。」

她這話一下子提醒了林旭。

對啊，這麼簡單的菜品，還自帶主食，確實很適合爬山累了的遊客們。

想想氣喘吁吁的從龍峰上下來，來上這麼一大份鴨肉配著香米的美食，再熱乎乎的吃下去，那感覺真是妙蛙種子來到妙妙屋——妙到家了。

嗯，回頭就教給二姑夫，等工人上班了，讓他先弄一批鴨子練練手，爭取讓景區所有人都嘗到上的飯菜。

這樣遊客過來，員工們不自覺就會向他們介紹。

林旭把晚上要吃的菜品和飯菜盛到大號托盤中，端著離開廚房，來到餐廳，晚飯正式開始。

這會兒其實大家已經開吃了。

沈佳悅端來那一盆香米鴨，讓眾人都有些驚奇。

玉米的味道，蒜薹的味道，鴨肉的味道，香米的味道……所有香味全都匯聚在一起，讓人一口下去就沉迷不已。

最重要的是，裡面沒花椒生薑之類的配料，也沒骨頭，直接用勺子擓著吃就行，非常過癮。

沈國富說道：

「以前吃過沒在意，沒想到今天小旭做這麼好吃。」

沈佳悅得意的說道：

「那是，我們用了鴨油、豬油和高湯，能不好吃嗎……爸你別搶，這麼一盆呢，記得留肚子，晚上還有肘花呢。」

一聽肘花兩個字，沈國富頓時眼前一亮。

晚上居然還有意外驚喜呢？

哈哈，昨晚吃的烤串很不錯，沒想到今晚還有肘花。

果然還得是過年啊，好吃的接連不斷！

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