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第511章 一道以平衡權術為基調創作的美食（第4页）

這樣的境地，用網上比較流行的梗來說就是：

「三十年河東，三十年河西，莫欺菜品俗！」

林旭將鍋里的雞肉盛出來，稍稍控一下湯汁，隨即放在切熟食用的案板上，先用菜刀把四邊切掉，做成直角，再從中間切開分成長條，最後切成三厘米見方的正方向小塊。

切好雞皮朝上擺在菠菜葉上。

全都擺好，將鍋里的湯汁重燒熱，撈出配料輔料，勾入澱粉水，再加一些雞油。

最後端著鍋，將湯汁淋在雞肉上。

「來來來，嘗嘗我做的紅酥雞，這是一道經典的淮揚老菜，正好該我錄年夜飯菜品了，到時候就加這麼一道菜吧，順便給立山先生打打牙祭。」

紅酥雞這道菜對文化人有著很強的吸引力，只要做出來，耿立山絕對會非常滿意。

這老頭兒當時參加節目就是為了吃，現在又拐帶著他加入到了歡樂傳媒，還出鏡當了菜餚品鑑師。

是時候做點好吃的慰勞一下了。

曾曉琪原本就覺得這道菜賣相好，並沒看出來有什麼過人之處。

但等她夾起來一塊送進嘴裡，才發現美味中別有乾坤，尤其是裡面的餡料，雞肉、豬肉、蝦肉混合在一起，一口下去，整個口腔就被鮮香味兒給填滿了。

這種美味，簡直讓人驚嘆。

「好吃，太美味了，回頭可一定要拍一下做法，播放量說不定會創高。」

說完她端起啤酒，仰頭喝了一大口。

在淮揚菜中，這是一道下飯菜。

今晚雖然沒有準備主食，但下酒還是不錯的。

林旭坐下來，嘗了嘗沈佳悅做的口蘑釀肉，又嘗了嘗紅酥雞，發現還是紅酥雞更美味，而且不光美味，吃起來還能品到肉餡在唇齒間散開的那種質感。

怪不得那些文化人吃了這道菜就生出各種感慨呢。

確實夠美味，也夠好吃。

其實這種做法的菜品，比如鍋燒肘子、香酥脫骨雞、香酥鴨等菜品，基本上都有類似釀的步驟，但整體來說，都沒有紅酥雞好吃。

尤其是炸干再用高湯煨到軟嫩的口感，好吃得無法用語言來形容。

「旭寶，快過年了，店裡還上不上菜了？剛剛群里還有人說林記上菜的頻率降低了，而且也不怎麼上南方的菜品了。」

南方那麼大，誰知道你想吃哪邊的菜啊。

林旭端著啤酒喝了一口，想了想說道：

「本想年後再說的，既然有人催了，那明天就先拍一道菜，後天正式在店裡上吧。」

一聽真的要上菜，曾曉琪陳媛媛沈佳悅全都愣住了。

網友只是抱怨一下，你還來真的啊？

「上什麼菜呀？。」

「人家提意見是好意，最近天冷，上菜的頻率確實降低了。」

「你可別隨便琢磨一道菜糊弄網友們啊。」

林旭將一塊紅酥雞吃下去，笑著說道：

「糊弄不糊弄的，我也不敢確定，只能確定要上的是廣式燒鵝，回頭通知立山先生，讓他把天下第一鵝寫出來吧。」

這自信的口吻，讓幾位美女全都眼前一亮。

omg！

燒鵝啊！

粵菜中永遠繞不開的美食，燒臘類的代表菜品，居然不聲不響要在林記上了。

這也太讓人期待了吧！

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